【厚生廚房】南瓜黃金泡菜

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簡單的小菜,輕鬆上手。試試這款酸甜濃醇的黃金泡菜,利用當季隨手可得的蔬果,經濟實惠又美味,口感脆嫩、入喉甘甜,欲罷不能的獨特滋味,讓人一口接一口。
厚生食材看這裡:https://reurl.cc/0opqeo

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

1/4顆
1/2顆
2-3瓣
適量
調味
1/2碗
2大匙
  • 竹筍白菜切成小塊,以鹽漬半小時,使其軟化。南瓜去皮切塊,蒸熟;檸檬擠汁備用。

  • 竹筍白菜軟化後,以開水沖洗,並擰乾水分。

  • 南瓜泥醬:蒸熟的南瓜、蒜頭、辣椒、糖、檸檬一起打成泥狀。

  • 將南瓜泥醬拌入竹筍白菜,冷藏一日即可食用。

小撇步

1. 沒有檸檬,可以用白醋或米醋替代;白菜也可改用高麗菜。
2. 南瓜泥醬的比例隨個人喜好增減。

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