菱角酥

愛料理
489 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

現在正是菱角的產季,買一包來製作台中人都知道的傳統小吃吧!金黃的色澤、獨特的麵衣口感,再也不用直奔台中,在家就能自製!

食材

200克
1小匙
適量
1顆
80克
2大匙
50克
100克
50毫升

步驟

  • 菱角對切。

    菱角對切。

  • 水淹過對切的一碗生稜角,並加入鹽,電鍋放1.5杯水蒸熟。

    水淹過對切的一碗生稜角,並加入鹽,電鍋放1.5杯水蒸熟。

  • 準備另一碗,加入蛋。

    準備另一碗,加入蛋。

  • 再加入油、糖、卡士達粉、低筋麵粉、牛奶。

    再加入油、糖、卡士達粉、低筋麵粉、牛奶。

  • 拌勻。

    拌勻。

  • 放入蒸熟的菱角。

    放入蒸熟的菱角。

  • 均勻裹上麵糊。

    均勻裹上麵糊。

  • 熱油,測溫小秘訣:滴麵糊可馬上浮起即代表油溫足夠。

    熱油,測溫小秘訣:滴麵糊可馬上浮起即代表油溫足夠。

  • 放入裹好麵糊的菱角酥。

    放入裹好麵糊的菱角酥。

  • 雙面油炸至金黃即可。

    雙面油炸至金黃即可。

  • 可放在廚房紙巾上稍微吸油,即可食用。

    可放在廚房紙巾上稍微吸油,即可食用。

3.5 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
愛料理
489 食譜 1.9 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • Hanna
    Hanna

    請問一定要有卡士達粉嗎?如果沒有有沒有什麼替代作法?謝謝您

    用其他炸粉也可以喔 可以根據自己喜愛的口感來調配炸粉~ 謝謝

  • 小朱仔
    小朱仔

    卡士達可以不加嗎?

    您好,是可以的呦 卡士達粉主要是增添層次以及香氣 可以用其他粉類作替代

  • 吳庭逸
    吳庭逸

    請問糖是指白砂糖嗎?謝謝

    您好 是白砂糖喔:)

網友都在看

大家都在查

雪q餅 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 滷豬腳 紅燒牛肉 滷味 豬腳 燉牛肉 潤餅 紅燒肉 滴雞精 新餐肉 糖醋魚 回鍋肉 櫻花蝦 梅干扣肉 桂圓紅棗茶 鴨賞 蒜頭雞湯 糖醋排骨 泡菜鍋 刈包 雞胸肉 植物肉 牛排 部隊鍋 砂鍋魚頭 梅子酒 鳳梨 蒜頭雞 米糕 鹽水雞 鳳梨蝦球 紅豆湯 蘿蔔糕 水餃 麻油雞 薑母鴨 米餅 鮭魚 新豬肉 石斑魚 鱸魚 東坡肉 香菇雞湯 發糕 羊肉爐 蝦子 脆皮燒肉 壽喜燒