百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
愛料理官方品牌廚房
愛料理官方品牌廚房
504 食譜 2.5 萬 粉絲

菱角酥

描述

現在正是菱角的產季，買一包來製作台中人都知道的傳統小吃吧！金黃的色澤、獨特的麵衣口感，再也不用直奔台中，在家就能自製！

1,765 說讚 5 一起做 9 留言

食材

步驟

  • 菱角對切。

    菱角對切。

  • 水淹過對切的一碗生稜角，並加入鹽，電鍋放1.5杯水蒸熟。

    水淹過對切的一碗生稜角，並加入鹽，電鍋放1.5杯水蒸熟。

  • 準備另一碗，加入蛋。

    準備另一碗，加入蛋。

  • 再加入油、糖、卡士達粉、低筋麵粉、牛奶。

    再加入油、糖、卡士達粉、低筋麵粉、牛奶。

  • 拌勻。

    拌勻。

  • 放入蒸熟的菱角。

    放入蒸熟的菱角。

  • 均勻裹上麵糊。

    均勻裹上麵糊。

  • 熱油，測溫小秘訣：滴麵糊可馬上浮起即代表油溫足夠。

    熱油，測溫小秘訣：滴麵糊可馬上浮起即代表油溫足夠。

  • 放入裹好麵糊的菱角酥。

    放入裹好麵糊的菱角酥。

  • 雙面油炸至金黃即可。

    雙面油炸至金黃即可。

  • 可放在廚房紙巾上稍微吸油，即可食用。

    可放在廚房紙巾上稍微吸油，即可食用。

7.5 萬 瀏覽
avatar
愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲

愛料理官方帳號，歡迎訂閱成為粉絲，隨時接收最新活動消息與精選美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
日本麗克特麵包機

日本麗克特麵包機

一機12役 匠心厚釜 直覺操作

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 9 則
default avatar
  • 芊羽
    芊羽

    想請問為什麼我炸出來是軟的？不知道是哪個材料加太多？

  • shopping
    shopping

    請問如果不用卡士達粉，能用什麼粉替代呢？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    您好，裹粉的麵糊可以根據喜好調整，但風味、口感都會有所差異，若沒有卡士達粉，可以直接加入麵粉，但麵糊的狀態要注意，謝謝

  • Hanna
    Hanna

    請問一定要有卡士達粉嗎？如果沒有有沒有什麼替代作法？謝謝您

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    用其他炸粉也可以喔 可以根據自己喜愛的口感來調配炸粉～ 謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 低脂高蛋白 茄子 糖葫蘆 雞蛋豆腐 金針菇 娃娃菜 花椰菜 義大利麵 四季豆 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 打拋豬 滷肉 南瓜 鮭魚 台式泡菜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 早餐 蒸蛋 排骨 糖醋排骨 竹筍 炒飯 三杯雞 炒麵 番茄 麻婆豆腐 瓜仔肉 湯 香菇雞湯 高麗菜 櫛瓜 高麗菜飯 雞肉 雞湯 餅乾 地瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 白菜滷 馬鈴薯 湯麵 菠菜 豆腐 酸辣湯 雞胸肉