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《一鍋到底》法式白酒燉雞

《一鍋到底》法式白酒燉雞

描述

自從研究一鍋到底的食譜後,簡直是上了癮,原來用簡單的工序,也可做出可口的料理。

最近也嘗試了用新的鍋具-不銹鋼鑊,效果很不錯呢,能輕鬆煎出表面脆香的效果,雞皮也可煎得非常香口呀。

https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-%E9%A3%9F%E5%AE%B6-678992482201092/

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

醃雞用調味料
裝飾

步驟

  • 雞塊加入醃料醃十五分鐘,乾葱切碎

    雞塊加入醃料醃十五分鐘,乾葱切碎

  • 在煎鑊中,開中火,放入牛油,直至煮至略為滾起

    在煎鑊中,開中火,放入牛油,直至煮至略為滾起

  • 放入乾葱炒香,然後加入蘑菇略炒

    放入乾葱炒香,然後加入蘑菇略炒

  • 在同一個煎鑊中(不用𢳂起蘑菇),加入雞塊,皮向煎鑊煎大約三分鐘,反轉再煎三分鐘,再反轉使雞皮向上

    在同一個煎鑊中(不用𢳂起蘑菇),加入雞塊,皮向煎鑊煎大約三分鐘,反轉再煎三分鐘,再反轉使雞皮向上

  • 煎鑊放入焗爐,以180度焗二十分鐘

    煎鑊放入焗爐,以180度焗二十分鐘

  • 從焗爐取出煎鑊,夾起雞塊
將煎鑊放上爐上,開中火,加入雞湯、忌廉及白酒,慢慢煮滾及一邊拌勻,熄火

    從焗爐取出煎鑊,夾起雞塊 將煎鑊放上爐上,開中火,加入雞湯、忌廉及白酒,慢慢煮滾及一邊拌勻,熄火

  • 放上雞塊及芫茜裝飾便可

    放上雞塊及芫茜裝飾便可

小撇步

一鍋到底,所有步驟均在同一個不銹鋼煎鑊中完成。所以用上底部較厚,傳熱較快的煎鑊會較為合適。

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