香草番茄濃湯
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大家有試過煮番茄湯嗎? 下次可以試試將番茄及材料先放入焗爐40分鐘, 烤香後再用攪拌機打成濃湯, 味道香好多!! 另外, 今次跟食譜加入幾滴喼汁, 立即提升番茄湯本身酸酸的香味, 好開胃!
大家如果情人節會煮西餐的話可考慮用呢個做頭盤 ;)
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
熟番茄
8個，切成一半
蒜頭
2-3粒，切片
洋蔥
1個，切塊
新鮮百里香 (thyme)
適量
鹽和黑胡椒
適量
橄欖油
2-3湯匙
雞湯
250毫升
忌廉
1-2湯匙
喼汁
幾滴
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1預熱焗爐至190C
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2將番茄、蒜片、洋蔥和百里香放入大的烤盤，用鹽和新鮮的黑胡椒調味。淋上橄欖油，焗40-50 分鐘。從焗爐中取出，放在一旁稍為冷卻。 -
3全部放入攪拌機，攪拌成濃湯。
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4將濃湯倒入大鍋中，逐少加入雞湯煮開，加入忌廉拌均。最後加幾滴喼汁便成
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5上碟後可以忌廉、橄欖油及百里香裝飾
小撇步
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