\\超省時-泰式檸檬鯛魚片//

Name: \\超省時-泰式檸檬鯛魚片// by 小榯廚房
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 泰式
Ingredients: 鯛魚片 1片; 蔥 適量; [調味醬汁] 薑汁 1/2大匙; 蒜 適量; [調味醬汁] 魚露 1/2大匙; 辣椒 適量; [調味醬汁] 檸檬汁 1/2大匙; 香菜 適量; [調味醬汁] 砂糖 1/2大匙

$\\超省時-泰式檸檬鯛魚片//$

描述

秋老虎發威，這幾天還是悶熱到不行，
看著冰箱的冷凍鯛魚片，學學泰式用清蒸的方式，簡單又省時，自己煮可以調整喜好的酸度跟辣度，
清蒸魚要熱騰騰的才好吃，煮的時候可以先算好開桌時間，再提前放入蒸鍋蒸，
學個幾道泰式或越式料理在炎熱的天氣很實用阿!
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

鯛魚片

1片
蔥

適量
蒜

適量
辣椒

適量
香菜

適量

調味醬汁

薑汁

1/2大匙
魚露

1/2大匙
檸檬汁

1/2大匙
砂糖

1/2大匙

步驟

備料，冷凍鯛魚片不需退冰，取出後用米酒及鹽醃製一會，擦乾水分後放入盤子，置於蒸籠大火蒸10分鐘。
蒸的時間同時混合調味醬汁備用，辣椒切末(怕辣者可去籽)，蒜切末，蔥與香菜切末備用。
魚蒸10分鐘後，將湯汁倒出，把調味醬汁淋上魚片，平均灑上辣椒與蒜末，再放入蒸鍋大火蒸5分鐘。
最後灑上香菜與蔥花，擺上檸檬片裝飾就完成囉!

小撇步

1.因沒有薑，故使用之前煮嫩薑剩下的薑汁水，也可直接使用薑末於第3步驟灑在魚片上。
2.檸檬汁可以蒸完後再依個人口味淋上去，調整份量。
3.檸檬片與香菜放久會綠色會失去光澤，如果要宴客可先算好時間再上桌裝飾。
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完整食譜可至Pixnet Blog：https://goo.gl/oQzmAJ

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2017/10/02 發表

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最初喜歡美食，接著愛上自煮，進化成分享成果，於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著，在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜，最重要的是，期許創造食物安心環境。歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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