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🎈波波小姐的廚房
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涼拌椒麻雞 低熱量電鍋菜

涼拌椒麻雞 低熱量電鍋菜

描述

煎炸口味的椒麻雞老是噴的到處是油，乾脆換個方式用清蒸加上涼拌的方式來做！一次夾起軟嫩的雞肉跟爽脆的小黃瓜一起入口最讚！👍🏻

除了享受不同的風味，熱量也降低了很多喔～

煮婦愛碎念的Facebook專頁！
https://goo.gl/xtGNRT
歡迎來看看喔！

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請幫我按個❤️鼓勵一下吧～
謝謝！☺️

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時間

30 分鐘

食材

椒麻醬汁

步驟

  • 雞腿肉用1大匙米酒和1小匙鹽(份量外)抓勻，放入電鍋中，外鍋加水1米杯，開關跳起後悶8分鐘，取出放涼。

    雞腿肉用1大匙米酒和1小匙鹽(份量外)抓勻，放入電鍋中，外鍋加水1米杯，開關跳起後悶8分鐘，取出放涼。

  • 小黃瓜洗淨後切段再拍開，加入1小匙鹽抓醃後靜置15分鐘，倒掉小黃瓜出的水份，沖泡一下開水再瀝乾。

    小黃瓜洗淨後切段再拍開，加入1小匙鹽抓醃後靜置15分鐘，倒掉小黃瓜出的水份，沖泡一下開水再瀝乾。

  • 鍋中加入麻油和花椒粒，小火加熱至花椒周圍起泡，且飄出香味後，繼續小火煸2-3分鐘即可關火。

    鍋中加入麻油和花椒粒，小火加熱至花椒周圍起泡，且飄出香味後，繼續小火煸2-3分鐘即可關火。

  • 瀝掉花椒粒取用花椒油(或不介意也可以保留)，蒜頭辣椒切末，醬汁調勻。

    瀝掉花椒粒取用花椒油(或不介意也可以保留)，蒜頭辣椒切末，醬汁調勻。

  • 雞肉去皮和多餘脂肪後，依喜好撕成塊狀或條狀，放入調理盆，也加入小黃瓜和所有調味料。

    雞肉去皮和多餘脂肪後，依喜好撕成塊狀或條狀，放入調理盆，也加入小黃瓜和所有調味料。

  • 拌均勻後嚐嚐味道，不夠可以酌量加一點鹽，調味後即可盛盤，或放入冰箱冰鎮1-2小時更好吃！(會有結成凍狀的醬汁超～級～好吃)視喜好搭配一些香菜也很對味。

    拌均勻後嚐嚐味道，不夠可以酌量加一點鹽，調味後即可盛盤，或放入冰箱冰鎮1-2小時更好吃！(會有結成凍狀的醬汁超～級～好吃)視喜好搭配一些香菜也很對味。

  • 結成凍狀的醬汁，看起來就很可口～👍🏻

    結成凍狀的醬汁，看起來就很可口～👍🏻

小撇步

▫️如果有花椒粉，可以改成1小匙加入醬汁中，省略煸花椒油的步驟更方便喔！
▫️喜歡辣一點的話可以增加辣椒的量。

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 3 則
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  • Iris的廚房小筆記
    Iris的廚房小筆記

    請問April如果用電飯鍋雞肉要蒸多久?住的地方買不到大同電鍋~

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    我沒有用過電子鍋來蒸過所以不好說，但建議可以直接用平底鍋蒸熟就好，鍋中加水放蒸盤讓水滾開，雞肉放入蓋鍋蓋蒸5-8分，再悶5分即可取出放涼。

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問改成雞胸肉，那步驟一也是同樣的方式嗎?如果少了花椒會影響醬料口感嗎?謝謝您

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    雞胸肉一樣的步驟喔！少了花椒就是沒有那股香味這樣。

  • YA Hui Zhang
    YA Hui Zhang

    您好請問高粱醋可以改用檸檬代替嗎？

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    可以喔～味道更清香！

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