山東燒雞
描述
不用上館子,山東燒雞也能在家裡輕鬆作,用料亭和露(昆布香菇)不死鹹甘醇好味,涼涼吃更好吃,醬汁淋上放涼雞肉和小黃瓜真是好好吃ㄚ!
份量
2
人份
食材
1隻
3條
2大匙
少許
0.5茶匙
1小匙
2大匙
2小匙
1大匙
2粒份
2大匙
少許
少許
步驟
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把雞腿肉和 料亭和露(昆布香菇)按摩入味放冰箱20分鐘醃製
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醃好的雞腿肉.雞皮那一面擦乾後去煎,會比較不噴油,煎到雙面都赤赤裡面還是生的就可以
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雞肉半生熟但是皮已經有焦香味的狀況,和(雞腿蒸料)一起去蒸20分鐘後.再把雞肉放到涼
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小黃瓜用菜刀刀背拍一拍切段,會有自然的裂痕,如果喜歡吃脆脆感的人可以把中心的囊去掉,這樣小黃瓜吃起來會更脆
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雞肉把蒸時的蔥薑花椒移除,然後放涼撥絲,蒸好的雞汁和(涼拌醬汁)的配料等一起混和均勻
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準備一個有凹度的盤子,因為會有醬汁怕溢出來,最底層放拍拍的小黃瓜,上面放上雞絲,最上面在淋上醬汁!小黃瓜浸在醬汁內超爽口的,雞腿肉嫩嫩的也好吃!
