麻辣雞絲
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低卡又香辣有勁的麻辣雞絲, 當小菜或直接拌入麵中都十分美味!!
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份量
2
人份
食材
帶骨雞胸肉
1 塊
青蔥
5 根
薑
1 大片
米酒
少許
~ 淋醬 ~
醬油膏
1 大匙
辣油
1 小匙
楓糖/糖
1 小匙
冷開水
1 小匙
白醋(也可不加)
1 點點
麻油/香油
1 點點
-
1用滾水川燙雞胸塊, 洗去血水雜質後, 泡在冷水中備用. 另燒一鍋水, 加入薑片, 2根青蔥和米酒, 水滾後, 放入雞胸塊轉小火煮熟, 約30分鐘或直到筷子可以輕易插入即可. 取出放至溫涼, 將肉剝成絲. -
2將青蔥切成段, 用叉子刮出細絲
-
3泡在冰/冷水中備用.
-
4把所有的淋醬材料混合均勻, 即為麻辣醬汁.
-
5把青蔥放在雞絲上, 最後淋上醬汁即可享用
小撇步
* 如果小朋友不吃辣, 可以另調蒜泥醬,
請參考https://icook.tw/recipes/266257 ,雙醬合璧, 大人小孩都開心 💖