茄汁乾燒明蝦
茄汁乾燒明蝦
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乾燒的做法重點在於味道豐富的醬汁，酸甜的番茄醬、香辣的豆瓣醬、增加味道深度的酒釀，一起熬煮收汁，被醬汁緊緊包覆的大蝦，一上桌就讓人忍不住多扒掉一碗飯！亨氏番茄醬擁有自然濃郁的蕃茄味，最能引出蝦子的鮮甜，將食材美味發揮到極致。
01:24
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
明蝦
400g
蔥
1支
薑
1小塊
蒜頭
3顆
亨氏番茄醬
2大匙
辣豆瓣醬
1.5大匙
高湯
50 c.c
酒釀
1大匙
糖
1大匙
米酒
1大匙
白醋
少許
香油
少許
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1薑蒜切末，蒜頭拍扁，蝦子開背去腸泥備用 -
2熱油鍋將蝦炸熟後瀝掉多餘的油，取出備用
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3用鍋底餘油爆香薑末和蒜末之後，倒入豆瓣醬、番茄醬炒香，並倒入高湯、酒釀、糖拌勻
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4放入炸好的蝦煨煮並將醬汁不斷淋在明蝦上
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5待醬汁收乾後加入米酒、醋和香油提味，最後起鍋灑上蔥花
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6完成！
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小撇步
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