白菜牛肉粉絲煲 順便滷牛腱(電鍋)

🎈波波小姐的廚房
347 食譜 3 萬 粉絲

用電鍋滷一鍋香嫩的牛腱,可以變化出很多料理喔!既方便又不用顧爐火~👍🏻

這道白菜滷牛腱,利用了滷牛腱時的滷汁,加上白菜本身的鮮甜,湯頭味道之鮮美,真的讓人吃的欲罷不能!再加上冬粉吸收了香濃的湯汁,跟軟嫩的牛肉,一道菜就可以吃的飽飽飽惹~😆

歡迎來我的Facebook專頁看看!
https://goo.gl/xtGNRT
喜歡我的食譜嗎?
幫我按個❤️鼓勵一下吧~
謝謝😀

食材

800g-1kg
中型1顆
2-3片
1支
3瓣
3片
1-2束
滷牛腱調味料
1/2米杯
1/2米杯
1大匙
1份
5片
5瓣
1支
1支
調味料
1米杯
1大匙
略少於1小匙
少許
2-3米杯
適量
看全部食材 
  • 牛腱去除表面多餘的脂肪後,切成兩段,放入滾水中川燙1-2分鐘後撈起。

    牛腱去除表面多餘的脂肪後,切成兩段,放入滾水中川燙1-2分鐘後撈起。

  • 在冷水下沖洗牛腱,去除血水和雜質。

    在冷水下沖洗牛腱,去除血水和雜質。

  • 將牛腱放入電鍋的內鍋,加入所有的滷牛腱調味料,然後加水至可以淹蓋過所有材料。

    將牛腱放入電鍋的內鍋,加入所有的滷牛腱調味料,然後加水至可以淹蓋過所有材料。

  • 外鍋加入2杯半的水,電鍋蓋可以夾一片折成有點厚度的鋁箔紙,可以防止噴水和減小震動的聲音。

    外鍋加入2杯半的水,電鍋蓋可以夾一片折成有點厚度的鋁箔紙,可以防止噴水和減小震動的聲音。

  • 電鍋跳起後,不拔插頭燜半小時,再開蓋加入1杯水,繼續煮至再度跳起即可,拔掉插頭讓牛肉放涼。

    電鍋跳起後,不拔插頭燜半小時,再開蓋加入1杯水,繼續煮至再度跳起即可,拔掉插頭讓牛肉放涼。

  • 用來切冷盤的牛腱繼續泡在湯汁中(瀝掉其餘滷包香辛料),放入冰箱冷藏一晚上後倒掉湯汁,注意泡太久牛肉會變得太鹹。

    用來切冷盤的牛腱繼續泡在湯汁中(瀝掉其餘滷包香辛料),放入冰箱冷藏一晚上後倒掉湯汁,注意泡太久牛肉會變得太鹹。

  • 留一碗牛肉滷汁,蔥薑蒜各切成段、片、壓扁,取一塊牛腱肉切厚片,木耳切粗絲。

    留一碗牛肉滷汁,蔥薑蒜各切成段、片、壓扁,取一塊牛腱肉切厚片,木耳切粗絲。

  • 起油鍋加入1.5大匙至2大匙油(牛腱比較無油分),爆香蔥薑蒜後,加入牛腱略為拌炒。

    起油鍋加入1.5大匙至2大匙油(牛腱比較無油分),爆香蔥薑蒜後,加入牛腱略為拌炒。

  • 加入洗淨撥成大片的白菜,蓋上鍋蓋悶3-5分至白菜開始變軟。

    加入洗淨撥成大片的白菜,蓋上鍋蓋悶3-5分至白菜開始變軟。

  • 加入所有的調味料食材(烏醋、香油和蔥花除外),略為翻動讓味道均勻,並加入木耳蓋上鍋蓋燉煮約10-15分鐘。

    加入所有的調味料食材(烏醋、香油和蔥花除外),略為翻動讓味道均勻,並加入木耳蓋上鍋蓋燉煮約10-15分鐘。

  • 白菜已煮到符合喜好的熟軟度後,加入用水沖洗過泡軟的冬粉,煮熟後即可起鍋,起鍋前可以加入1小匙烏醋會更提鮮,盛盤灑上一些香油及蔥花。

    白菜已煮到符合喜好的熟軟度後,加入用水沖洗過泡軟的冬粉,煮熟後即可起鍋,起鍋前可以加入1小匙烏醋會更提鮮,盛盤灑上一些香油及蔥花。

3.9 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
🎈波波小姐的廚房
347 食譜 3 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 米糕 烏魚子 脆皮燒肉 東坡肉 素食年菜 鴨賞 紅燒牛肉 湯圓 回鍋肉 羊肉爐 蘿蔔糕 水餃 梅干扣肉 壽喜燒 雞胸肉 麻油雞 獅子頭 刈包 糖醋排骨 砂鍋魚頭 天使紅蝦 年菜 桂圓紅棗茶 鮭魚 植物肉 鹽水雞 新豬肉 牛排 糖醋魚 佛跳牆 雪q餅 發糕 泡菜鍋 蝦子 燉牛肉 炸年糕 鱸魚 櫻花蝦 薑母鴨 滴雞精 豬腳 滷豬腳 石斑魚 新餐肉 蒜頭雞湯 部隊鍋 紅燒獅子頭 紅豆湯 鳳梨蝦球