白菜牛肉粉絲煲 順便滷牛腱(電鍋)
描述
用電鍋滷一鍋香嫩的牛腱，可以變化出很多料理喔！既方便又不用顧爐火～👍🏻
這道白菜滷牛腱，利用了滷牛腱時的滷汁，加上白菜本身的鮮甜，湯頭味道之鮮美，真的讓人吃的欲罷不能！再加上冬粉吸收了香濃的湯汁，跟軟嫩的牛肉，一道菜就可以吃的飽飽飽惹～😆
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食材
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步驟
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牛腱去除表面多餘的脂肪後，切成兩段，放入滾水中川燙1-2分鐘後撈起。
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在冷水下沖洗牛腱，去除血水和雜質。
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將牛腱放入電鍋的內鍋，加入所有的滷牛腱調味料，然後加水至可以淹蓋過所有材料。
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外鍋加入2杯半的水，電鍋蓋可以夾一片折成有點厚度的鋁箔紙，可以防止噴水和減小震動的聲音。
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電鍋跳起後，不拔插頭燜半小時，再開蓋加入1杯水，繼續煮至再度跳起即可，拔掉插頭讓牛肉放涼。
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用來切冷盤的牛腱繼續泡在湯汁中(瀝掉其餘滷包香辛料)，放入冰箱冷藏一晚上後倒掉湯汁，注意泡太久牛肉會變得太鹹。
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加入洗淨撥成大片的白菜，蓋上鍋蓋悶3-5分至白菜開始變軟。
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白菜已煮到符合喜好的熟軟度後，加入用水沖洗過泡軟的冬粉，煮熟後即可起鍋，起鍋前可以加入1小匙烏醋會更提鮮，盛盤灑上一些香油及蔥花。
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