牛肉戴粉(黑胡椒牛肉粉絲煲)
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我超愛吃冬粉，這道菜把牛肉絲像個帽子戴在冬粉上，滿滿的黑胡椒味、超入味的粉絲、又香又嫩的牛肉絲，沒吃過絕對會後悔！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
牛肉絲
1盒
冬粉(先泡熱水)
1把
蒜片
1個
辣椒
1根
黑胡椒醬
看步驟
醃牛肉的調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
炒牛肉的調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
黑胡椒醬
3大匙
冬粉的調味料
黑胡椒醬
3大匙
醬油
1大匙
黑胡椒粒(可省)
0.5小匙
-
1A、醃牛肉：取空碗，放牛肉絲、醃牛肉的調味料，拌勻。B、取空碗，放冬粉，泡熱水至少30分鐘，再把冬粉剪段(大約可剪3、4刀)。
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![起鍋，油1大匙，下蒜片、辣椒末，炒香，加[炒牛肉的調味料]，稍微拌一拌，下牛肉絲，炒勻後趕快取出約8分熟就好（不然牛肉會太老）。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2起鍋，油1大匙，下蒜片、辣椒末，炒香，加炒牛肉的調味料，稍微拌一拌，下牛肉絲，炒勻後趕快取出約8分熟就好（不然牛肉會太老）。 -
3同一鍋，加1碗水(小飯碗)、冬粉的調味料，拌勻，加冬粉(水要高出冬粉)，試一下味道（不夠鹹可加點鹽），蓋鍋蓋小火煮10分鐘，要注意水要夠不然冬粉會黏鍋。
-
4開蓋，煮到冬粉收汁，但不能全乾(剩一點湯汁就好)。
-
5加牛肉絲（鋪在冬粉上，成為名副其實的牛肉戴粉），完成。
![起鍋，油1大匙，下蒜片、辣椒末，炒香，加[炒牛肉的調味料]，稍微拌一拌，下牛肉絲，炒勻後趕快取出約8分熟就好（不然牛肉會太老）。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/816043/large_a6e118982a24fa5f.jpg)
![同一鍋，加1碗水(小飯碗)、[冬粉的調味料]，拌勻，加冬粉(水要高出冬粉)，試一下味道（不夠鹹可加點鹽），蓋鍋蓋小火煮10分鐘，要注意水要夠不然冬粉會黏鍋。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/816041/large_f4a0a44606913b50.jpg)
小撇步
冬粉先泡水，煮的時候比較入味喔！時間夠的話，可以把泡水的時間延長。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219174975
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