牛肉戴粉(黑胡椒牛肉粉絲煲)

1 A、醃牛肉：取空碗，放牛肉絲、醃牛肉的調味料，拌勻。B、取空碗，放冬粉，泡熱水至少30分鐘，再把冬粉剪段(大約可剪3、4刀)。

2 起鍋，油1大匙，下蒜片、辣椒末，炒香，加炒牛肉的調味料，稍微拌一拌，下牛肉絲，炒勻後趕快取出約8分熟就好（不然牛肉會太老）。

3 同一鍋，加1碗水(小飯碗)、冬粉的調味料，拌勻，加冬粉(水要高出冬粉)，試一下味道（不夠鹹可加點鹽），蓋鍋蓋小火煮10分鐘，要注意水要夠不然冬粉會黏鍋。

4 開蓋，煮到冬粉收汁，但不能全乾(剩一點湯汁就好)。

5 加牛肉絲（鋪在冬粉上，成為名副其實的牛肉戴粉），完成。