牛肉戴粉(黑胡椒牛肉粉絲煲)


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我超愛吃冬粉,這道菜把牛肉絲像個帽子戴在冬粉上,滿滿的黑胡椒味、超入味的粉絲、又香又嫩的牛肉絲,沒吃過絕對會後悔!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
牛肉絲
1盒
冬粉(先泡熱水)
1把
蒜片
1個
辣椒
1根
黑胡椒醬
看步驟
醃牛肉的調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
炒牛肉的調味料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
黑胡椒醬
3大匙
冬粉的調味料
黑胡椒醬
3大匙
醬油
1大匙
黑胡椒粒(可省)
0.5小匙
  • 1
    A、醃牛肉:取空碗,放牛肉絲、醃牛肉的調味料,拌勻。B、取空碗,放冬粉,泡熱水至少30分鐘,再把冬粉剪段(大約可剪3、4刀)。
  • 2
    起鍋,油1大匙,下蒜片、辣椒末,炒香,加炒牛肉的調味料,稍微拌一拌,下牛肉絲,炒勻後趕快取出約8分熟就好(不然牛肉會太老)。
  • 3
    同一鍋,加1碗水(小飯碗)、冬粉的調味料,拌勻,加冬粉(水要高出冬粉),試一下味道(不夠鹹可加點鹽),蓋鍋蓋小火煮10分鐘,要注意水要夠不然冬粉會黏鍋。
  • 4
    開蓋,煮到冬粉收汁,但不能全乾(剩一點湯汁就好)。
  • 5
    加牛肉絲(鋪在冬粉上,成為名副其實的牛肉戴粉),完成。
小撇步

冬粉先泡水,煮的時候比較入味喔!時間夠的話,可以把泡水的時間延長。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219174975
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2016/10/04 發表 2,524 瀏覽
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