420 食譜 2.1 萬粉絲

小廚娘❤白菜滷＃電鍋

Name: 小廚娘❤白菜滷＃電鍋 by 廚娘邱韻文
Yield: 4
Ingredients: 香菇（涼水泡軟後切絲） 4朵; 蝦米（洗淨） 20g; [調味料（依喜好調整）] 醬油 一大匙; 老薑 一片; [調味料（依喜好調整）] 蠔油 一大匙; 去皮大蒜 一顆; [調味料（依喜好調整）] 烏醋 一大匙; 大白菜 500g; [調味料（依喜好調整）] 白胡椒 適量; 炸豬皮（熱水沖洗過） 約一杯; [調味料（依喜好調整）] 香油 一茶匙; 清水/日式高湯/豬骨或雞骨高湯 300ml

描述

白菜滷應該是全台灣小孩都熱愛的家常菜吧！放學的童年，只要有白菜滷我就會狂吃還帶便當～當餐菜梗還有點清脆的口感，或隔餐整個燉軟的白菜都好美味，是秋冬餐桌非常必要的暖暖蔬食♡
有很多可以用來變化組合的食材：扁魚、蝦皮、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、豬蹄筋、豬肉絲等等，自己做的量比較豐富，之後去外食吃三十塊兩片葉子都會覺得...還是自己煮吧（笑）

收錄在：【第230週】一週菜單

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份量

4 人份

食材

調味料（依喜好調整）

醬油

一大匙
蠔油

一大匙
烏醋

一大匙
白胡椒

適量
香油

一茶匙

步驟

熱鍋加一匙油，蝦米、薑片、大蒜和瀝乾的香菇下鍋，中小火翻炒三分鐘。
把所有食材放入內鍋，外鍋兩杯水蒸煮，加保溫時間約一小時。
試吃調味即可。

小撇步

小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
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2017/09/28 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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