深夜食堂~馬鈴薯沙拉手捲


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好吃的馬鈴薯沙拉,放入手捲海苔中,再搭配上小黃瓜片及高麗菜絲,就是相當健康又營養的一道菜囉

食材
馬鈴薯切塊蒸熟
4小顆
紅蘿蔔切丁
半條
雞蛋切丁
3顆
花椰菜取花的部份燙熟
1顆
洋蔥切丁
半顆
蛋黃醬
適量
煉奶
適量
高麗菜絲
適量
黃瓜片
適量
手捲海苔
適量
  • 1
    將蒸熟的馬鈴薯壓成泥,趁熱加入洋蔥丁,拌勻後接著加入紅蘿蔔丁、花椰菜、雞蛋丁,攪拌均勻
  • 2
    接著加入蛋黃醬(或荷蘭醬)及煉奶,攪拌均勻後即完成馬鈴薯沙拉
  • 3
    在砧板上鋪上手捲海苔,接著在左下角鋪上高麗菜絲及黃瓜片,最後放上馬鈴薯沙拉(喜歡哇沙米的可以灑上小磨坊日式芥末海苔粉),捲起手捲即可享用
小撇步

更多深夜食堂的食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog

2012/04/22 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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Lorina Lin 您真是太強了! (鞠躬)
感激您無私地分享!!

6 years ago
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蛋黃醬其實就是美乃滋,只是自己打的是用蛋黃+檸檬汁+油+糖,你先把蛋黃打發(顏色變淡變稠)後加入一大匙沙拉油繼續打到油被吸收變稠,就這樣一直慢慢加油到一定量後可以開始加檸檬汁跟糖,加完一樣打稠,一次一次少量加,加到你喜歡的甜度跟酸度即可

6 years ago
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抱歉,請教一下,蛋黃醬是甚麼?如何製作?謝謝! :)

6 years ago