泰式打拋豬~豬絞肉嫩嫩的秘訣

蘇菲的彩色城堡
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描述

只要將炒肉的順序做一下調整,不僅可以將番茄炒得更加軟爛入味,豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的,一點都不會乾乾材材的呢。
小小的改變,這道料理的風味和口感喔就會大大的不同喔。
詳細圖文作法:http://0rz.tw/JPGec
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

500g
4瓣
15g
15g
15g
適量
1小匙
1支
少許

步驟

  • 蒜切成細末,小番茄切成小塊。

    蒜切成細末,小番茄切成小塊。

  • 起油鍋,加一小匙油,小火炒香蒜末。

    起油鍋,加一小匙油,小火炒香蒜末。

  • 加入蕃茄翻炒,番茄經過油鍋熱炒後,才能將茄紅素釋放出來,人體比較好吸收喔!

    加入蕃茄翻炒,番茄經過油鍋熱炒後,才能將茄紅素釋放出來,人體比較好吸收喔!

  • 將蕃茄撥至鍋邊,加入豬絞肉,先煎約30秒,底部略為上色後,再翻炒一下豬絞肉。

    將蕃茄撥至鍋邊,加入豬絞肉,先煎約30秒,底部略為上色後,再翻炒一下豬絞肉。

  • 將蕃茄和豬絞肉攪拌在一起。

    將蕃茄和豬絞肉攪拌在一起。

  • 加入切段的辣椒、蠔油、醬油,和1小匙糖翻炒。

    加入切段的辣椒、蠔油、醬油,和1小匙糖翻炒。

  • 加入魚露翻炒。

    加入魚露翻炒。

  • 起鍋前放入九層塔,再滴幾滴香油,拌炒一下,即可起鍋。

    起鍋前放入九層塔,再滴幾滴香油,拌炒一下,即可起鍋。

小撇步

#只是小小的將炒肉順序的做一下調整,就可以改變這道料理的風味和口感喔。
#嗜辣者,可先將辣椒末和蒜末一起拌炒,絕對會讓你盛第二碗飯喔!

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留言

共 19 則
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  • 徐嘉蓮
    徐嘉蓮

    沒有加魚露也很好吃哦 !非常下飯 😀

  • 請問魚露在哪買有品牌指定嗎?謝謝🙏

    我是在量販店買的,沒有特定的品牌喔!

  • 請問小番茄和大番茄,如果要用 大概是幾顆呢?

    大番茄要看大小,大概可以用1~2顆,小番茄大概是十幾顆喔!

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