泰式打拋豬～豬絞肉嫩嫩的秘訣

泰式打拋豬～豬絞肉嫩嫩的秘訣

蘇菲的彩色城堡

157 食譜 1,643 粉絲

1.2 萬說讚 101 跟著做 37 留言

新增分類

限12字

新增分類

只要將炒肉的順序做一下調整，不僅可以將番茄炒得更加軟爛入味，豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的，一點都不會乾乾材材的呢。
小小的改變，這道料理的風味和口感喔就會大大的不同喔。
詳細圖文作法：http://0rz.tw/JPGec
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

豬絞肉（肥：瘦＝3:7)

600g

500g

4瓣

15g

15g

15g

適量

1小匙

1支

少許

1
蒜切成細末，小番茄切成小塊。
2
起油鍋，加一小匙油，小火炒香蒜末。
3
加入蕃茄翻炒，番茄經過油鍋熱炒後，才能將茄紅素釋放出來，人體比較好吸收喔！
4
將蕃茄撥至鍋邊，加入豬絞肉，先煎約30秒，底部略為上色後，再翻炒一下豬絞肉。
5
將蕃茄和豬絞肉攪拌在一起。
6
加入切段的辣椒、蠔油、醬油，和1小匙糖翻炒。
7
加入魚露翻炒。
8
起鍋前放入九層塔，再滴幾滴香油，拌炒一下，即可起鍋。

小撇步

＃只是小小的將炒肉順序的做一下調整，就可以改變這道料理的風味和口感喔。
＃嗜辣者，可先將辣椒末和蒜末一起拌炒，絕對會讓你盛第二碗飯喔！

2017/03/14 發表 33.8 萬瀏覽

蘇菲的彩色城堡

157 食譜 1,643 粉絲

有 101 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多打拋豬肉的相關食譜

分類

猜你可能會喜歡

討論共 19 則

看更多留言

沒有加魚露也很好吃哦！非常下飯 😀

2 years ago

請問魚露在哪買有品牌指定嗎？謝謝🙏

2 years ago

作者回應

我是在量販店買的，沒有特定的品牌喔！

2 years ago

請問小番茄和大番茄，如果要用大概是幾顆呢？

2 years ago

作者回應

大番茄要看大小，大概可以用1～2顆，小番茄大概是十幾顆喔！

2 years ago

❤️手媽咪

沒有九層塔ok嗎

2 years ago

作者回應

香氣會少掉很多喔！

2 years ago

蠔油有分嗎？

2 years ago

作者回應

我是買一般的蠔油喔！

2 years ago

請問不加魚露以檸檬原汁替代的話，大概需要加多少呢?另外您的醬油是一般醬油還是薄鹽的呢?謝謝您

2 years ago

作者回應

可以依個人口味調整檸檬汁的份量喔！我用的是一般的醬油喔！

2 years ago

請問如果豬絞肉只用半斤(300g)，那醬料方面是不是都要減半呢?謝謝您

2 years ago

作者回應

是喔～～

2 years ago

請問15g的量
大概是...多少呢？
有一湯匙嗎

3 years ago

作者回應

大概是一湯匙喔，但不是大湯匙喔！可以依自己的喜好做調整喔！

3 years ago

請問魚露要去哪買，用什麼種的魚露，可以拍看看嗎？謝謝!
因為上次全×買的魚露味道好腥

3 years ago

作者回應

可以試著要放魚露前，將材料都撥到鍋子的一旁，火開大一些，倒入魚露後，將魚露炒出鍋氣後，再將所有材料拌在一起，魚露的味道就不會太明顯！我是在大賣場買九旺的純品魚露！

3 years ago

如果豬肉換成雞肉可以嗎？家裡有人不吃豬肉

3 years ago

作者回應

當然可以喔，而且用雞肉末炒，油酯比較少，蛋白質比較多，更健康了呢！

3 years ago

看更多留言

泰式打拋豬～豬絞肉嫩嫩的秘訣只要將炒肉的順序做一下調整，不僅可以將番茄炒得更加軟爛入味，豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的，一點都不會乾乾材材的呢。小小的改變，這道料理的風味和口感喔就...