泰式打拋豬～豬絞肉嫩嫩的秘訣
泰式打拋豬～豬絞肉嫩嫩的秘訣
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只要將炒肉的順序做一下調整，不僅可以將番茄炒得更加軟爛入味，豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的，一點都不會乾乾材材的呢。
小小的改變，這道料理的風味和口感喔就會大大的不同喔。
詳細圖文作法：http://0rz.tw/JPGec
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉（肥：瘦＝3:7)
600g
番茄
500g
蒜頭
4瓣
醬油
15g
蠔油
15g
魚露
15g
九層塔
適量
糖
1小匙
辣椒
1支
香油
少許
-
1蒜切成細末，小番茄切成小塊。 -
2起油鍋，加一小匙油，小火炒香蒜末。
-
3加入蕃茄翻炒，番茄經過油鍋熱炒後，才能將茄紅素釋放出來，人體比較好吸收喔！
-
4將蕃茄撥至鍋邊，加入豬絞肉，先煎約30秒，底部略為上色後，再翻炒一下豬絞肉。
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5將蕃茄和豬絞肉攪拌在一起。
-
6加入切段的辣椒、蠔油、醬油，和1小匙糖翻炒。
-
7加入魚露翻炒。
-
8起鍋前放入九層塔，再滴幾滴香油，拌炒一下，即可起鍋。
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小撇步
＃只是小小的將炒肉順序的做一下調整，就可以改變這道料理的風味和口感喔。
＃嗜辣者，可先將辣椒末和蒜末一起拌炒，絕對會讓你盛第二碗飯喔！
