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大王菜舖子
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泰式打拋豬

泰式打拋豬

描述

台灣餐廳提供的打拋豬,多半使用九層塔,實際嚐過打拋葉的風味,就會發現兩者的不同,非常明顯。
打拋葉的風味在加熱後更為強烈,入口會帶有一些麻麻的口感,料理起來也非常簡單。今年田裡的打拋葉長得非常好,來做這道非常下飯的打拋豬。

11 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1 豬絞肉入鍋,攤平煎,等絞肉轉白色,鍋底水分蒸發後,加入末爆香

  • 加入魚露,實際的使用量可以試吃後調整

  • 加入打拋葉、紅辣椒末,稍微拌炒後,加入檸檬汁,即可起鍋

小撇步

打拋葉最後再加入,稍微拌炒後就可以關火,風味能最完整的被保留
如果喜歡吃辣,辣椒末可以跟蒜末一起加入爆香

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大王菜舖子 22 食譜 97 粉絲

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