地瓜飯糰
步驟
-
白米洗淨,瀝掉多餘水份,加入清水浸泡30分鐘
-
葵遙甘薯(地瓜)洗淨不去皮,刨成絲鋪在白米上
-
放入電鍋蒸至炊飯鍵跳起,續悶10分鐘
-
加入鹽、柴魚香鬆調味拌勻
-
取適量(約100g),運用保鮮膜以利操作,捏成三角型
-
底部黏上海苔即完成
小撇步
▲營養師專欄▲
地瓜是富含水溶性膳食纖維的好澱粉，也含有豐富的維生素，能促進新陳代謝和排便順暢，營養師建議白米可以再換成糙米，能加倍營養，配菜搭上肉捲，能補足優質蛋白質，可以再多一些蔬菜，營養可以更加均衡。
【地瓜飯糰+蔬菜肉捲 熱量】約544大卡/一人份
