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VIP 專屬 蔬菜肉捲

蔬菜肉捲

描述

蔬菜富含膳食纖維,用里肌肉片捲起,煎至表面金黃,再倒入醬汁燒入味,迷人香氣好下飯,也很適合當便當菜喔。

地瓜飯糰:https://icook.tw/recipes/189747

182 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 紅蘿蔔切成一公分寬長條

    紅蘿蔔切成一公分寬長條

  • 放入熱水煮熟撈起,冰鎮備用

    放入熱水煮熟撈起,冰鎮備用

  • 青蔥切段

    切段

  • 肉片攤平,在一端放上適量蔬菜,捲起捲緊

    肉片攤平,在一端放上適量蔬菜,捲起捲緊

  • 取一平底鍋,轉小火,倒入一大匙油,肉片捲收口朝下,封口收縮固定後就可翻面

    取一平底鍋,轉小火,倒入一大匙油,肉片捲收口朝下,封口收縮固定後就可翻面

  • 煎至由紅轉白取出

    煎至由紅轉白取出

  • 倒入[醬汁]煮勻

    倒入醬汁煮勻

  • 放回肉捲燒至上色

    放回肉捲燒至上色

  • 熟透夾出盛盤即完成

    熟透夾出盛盤即完成

小撇步

▲營養師專欄▲
地瓜是富含水溶性膳食纖維的好澱粉,也含有豐富的維生素,能促進新陳代謝和排便順暢,營養師建議白米可以再換成糙米,能加倍營養,配菜搭上肉捲,能補足優質蛋白質,可以再多一些蔬菜,營養可以更加均衡。
【地瓜飯糰+蔬菜肉捲 熱量】約544大卡/一人份

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