樹子蒸吳郭魚

Feng  Lin
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描述

無土味的吳郭魚,以樹子(破布子)及簡單的辛香料清蒸,肉質Q彈鮮嫩,清甜甘醇美味,是一道經濟實惠又下飯的魚料理。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間

20 分鐘

食材

1小塊
3根
1條
調味料
1大匙
1大匙
1-2大匙
0.5大匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀,放於瓷盤或白鐵盤上。

    2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀,放於瓷盤或白鐵盤上。

  • 3.老薑、青蔥、辣椒切絲。

    3.老薑、青蔥、辣椒切絲。

  • 4.取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水,備用。

    4.取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水,備用。

  • 5.將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。

    5.將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。

  • 6.將所有[調味料]攪拌均勻,淋於魚盤上。

    6.將所有調味料攪拌均勻,淋於魚盤上。

  • 7.起鍋,放入適量的水,墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定)

    7.起鍋,放入適量的水,墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定)

  • 8.魚蒸好時,最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油,再燜約1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。

    8.魚蒸好時,最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油,再燜約1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。

  • 9.起鍋上桌。

    9.起鍋上桌。

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