長年菜燉鮑魚雞湯
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過年年菜長年菜(芥菜)不可缺，不但是當季蔬菜也象徵著長命百歲，所以幾乎是傳統家庭必備吉祥富貴的暖心湯品。
用雞肉燉煮，湯頭自然精華好喝，再搭配小小的豪華海鮮鮑魚、蛤蜊一起燉煮，不用過多的調味，就能享受美味。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
長年菜
1大支
雞
半隻
雞胗
4個
鮑魚
2顆
蛤蜊
20顆
薑絲
1小支
鹽
少
水
1200cc
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1將雞肉、雞胗、鮑魚以熱水先燙過，其他食材青洗後備妥。 -
2將所有食材直接放入10人份大電鍋。 (雞肉與雞胗、鮑魚燉煮時盡量放入鍋底，為拍照呈現食材才擺在上面)
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3注入適量水份，外鍋2.5米量杯水，啟動電源開始燉煮。
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4大概30分鐘後，將蛤蜊放入，更增添鮮味。
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5大同電鍋燉煮零失敗，是每個家庭必備的家用電器。
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6將燉煮好的鮑魚撈起切片後再放入湯品即可。
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7長年菜越燉越入味好喝，祈求家人富貴長年百歲。
小撇步
新手燉煮湯品，常常會拿捏不好水量，內鍋放入食材後，再注入水約7~8分滿即可。
長年菜屬於涼性食材，加入少許薑絲可去寒。