♫【深夜食堂】馬鈴薯燉肉「肉じゃが」

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這是【深夜食堂】【第7發菜色】 ,日式熟食料理都偏甜 ....
當然這道是經典唷...好像日本女性一定都要會這道菜色..日本男人就會覺的這位女性很棒.
我的馬鈴薯燉肉沒有太多色彩.但是就是很樸實的好吃..甜鹹的口味,混在飯中一起食用.SMILING^__^
因為甜甜香香的.所以也是小朋友的喜愛菜色

食材

主食材
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 2小條
梅花豬肉片 289G
洋蔥 1/4顆
調味料
1小匙
鰹魚醬油 8大匙
味醂 1中匙
500CC
盤飾
蒽絲 些許
肉片醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒塩 1中匙
  • 1 準備一盒梅花豬肉片,我是買現在頂好特價的梅花肉片.2盒99元
  • 2 準備2根紅蘿蔔.2顆馬鈴薯削皮切一口大小備用
  • 3 準備1/4洋蔥切絲備用
  • 4 今天的調味主角們:海塩、鰹魚醬油(味島)、味醂(工研)
  • 5 先醬肉片沖洗後,10CC水+1大匙鰹魚醬油+些許白胡椒粉
  • 6 用手抓勻1分後,加一小匙太白粉備用.
  • 7 1大匙油熱鍋,置入洋蔥絲拌炒至【七分軟】後
  • 8 加入紅蘿蔔塊拌炒至【6分熟】約2分鐘
  • 9 加入馬鈴薯塊拌炒至【5分熟】約2分鐘
  • 10 將副食材撥至週邊,中心下肉片待30秒再翻炒.
  • 11 翻炒至5.6分熟後,加入鰹魚醬油8大匙、味醂1大匙、米酒2大匙、塩1小匙拌炒
  • 12 再加入500CC的水,蓋上鍋蓋【悶煮6-10分鐘】,先不開蓋,讓食材【悶個半小時】再盛盤更入味.食材也更鬆軟好吃
  • 13 FINISHED...∩_∩好多豐富配料,再加上盤飾的蔥絲...開動囉....
  • 14 (^ω^)很簡單又很下飯的一道日式經典料理唷.
  • 15 ^_^/一起來吃馬鈴薯燉肉吧
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是3-4人份的食材量唷
2.也可以加入甜豆、四季豆更棒
3.鹹淡可以自由控制,但要有點甜甜滴才像日式馬鈴薯燉肉.^^
4.用梅花豬肉片也可換成牛肋條、雞腿肉,其他部位的肉燉久了會有點柴

2012/04/06 發表 1.7 萬 瀏覽

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