芋香雞肉炊飯(電鍋版)

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把芋頭、香菇、紅蔥頭、雞里肌肉炒香,加入白米水中,由電鍋來炊煮,就可煮出粒粒分明,吸滿芋香、菇香、雞汁的飽滿米飯,配上鬆綿芋頭塊與軟嫩的雞肉,超香超好吃的!一鍋就滿足全家,這就是~簡單幸福的好味道。

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

紅蘿蔔 1/4條
芋頭 250g
乾香菇 3-5朵
雞里肌肉 3條
紅蔥頭 3-5顆
青蔥(可略) 1根
白米 2米杯
水(含香菇水) 2米杯
醃料
米酒 1大匙
適量
黑胡椒 少許
調味料
醬油 1大匙
少許
黑胡椒 少許
  • 1 1.準備食材,並清理與清洗。
  • 2 2.雞里肌肉以醃料醃漬約15-20分鐘。
  • 3 3.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
  • 4 4.香菇、芋頭、紅蘿蔔、雞里肌肉切丁,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花。
  • 5 5.起鍋開中小火,放入一般食用油,先放入芋頭、紅蘿蔔炒至芋頭表面微微恰恰。
  • 6 6.再放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
  • 7 7.再放入雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
  • 8 8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
  • 9 9.洗米,完成後加入步驟8.食材。
  • 10 10.再加水(含香菇水)及調味料
  • 11 11.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
  • 12 12.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。
  • 13 13.起鍋後攪拌鬆飯。
  • 14 14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
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小撇步

亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.

2016/11/10 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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这是做几人份的?

5 個月前
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作者回應

您好!
約4人份哦!(完成品約6碗)
食量大者約3人份。

5 個月前
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你好,請問水量是白米的水量嗎

6 個月前
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作者回應

您好!
是的,
米幾杯,水就幾杯。

6 個月前