栗子雞肉炊飯(電鍋版)

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栗子除當零嘴,入菜或炊飯也很香甜可口,加入米與蔬菜及雞肉一起炊煮,栗香鬆綿與軟嫩的雞肉,吸收精華飽滿的米飯,超香超好吃的!

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烹調時間45分鐘

食材

栗子 150g
雞里肌肉 3條
乾香菇 3-5朵
紅蔥頭 3-5顆
青蔥或香菜(可略) 1根
冷凍蔬菜(玉米,碗豆,紅蘿蔔) 3-4大匙
白米 2米杯
水(含香菇水) 2米杯
醃料
米酒 1大匙
適量
黑胡椒 少許
調味料
醬油 1大匙
少許
黑胡椒 少許
  • 11.準備食材,並清理與清洗。
  • 22.雞里肌肉以醃料醃漬約15-20分鐘。
  • 33.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
  • 44.栗子去外殼,煮一小鍋水,煮滾後放入栗子,煮2分鐘後撈起,趁熱撥除外膜,完成後清洗後備用。
  • 55.香菇切絲或丁,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,雞里肌肉切丁。
  • 66.起鍋開中小火,倒入少許食用油,放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
  • 77.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
  • 88.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
  • 99.洗米,完成後加入栗子及步驟8.食材。
  • 1010.再加水(含香菇水)及調味料
  • 1111.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
  • 1212.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。
  • 1313.起鍋後攪拌鬆飯。
  • 1414.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
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小撇步

亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.

2016/11/16 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問生栗子直接剝除外面硬殼嗎?那用什麼工具剝比較好剝呢?謝謝~

2 個月前
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作者回應

您好!
是的,
我是直接由裂縫用手撥,若未裂的,可用敲肉鎚拍一下,再撥。
可買市售撥除外殼者使用,比較省事。

2 個月前