栗子雞肉炊飯（電鍋版）

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栗子雞肉炊飯（電鍋版）
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栗子除當零嘴，入菜或炊飯也很香甜可口，加入米與蔬菜及雞肉一起炊煮，栗香鬆綿與軟嫩的雞肉，吸收精華飽滿的米飯，超香超好吃的!

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烹調時間45分鐘

食材

栗子 150g
雞里肌肉 3條
乾香菇 3-5朵
紅蔥頭 3-5顆
青蔥或香菜（可略） 1根
冷凍蔬菜(玉米,碗豆,紅蘿蔔) 3-4條
白米 2米杯
水(含香菇水) 2米杯
醃料
米酒 1大匙
鹽 適量
黑胡椒 少許
調味料
醬油 1大匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
  • 1.準備食材，並清理與清洗。
    1 1.準備食材，並清理與清洗。
  • 2.雞里肌肉以[醃料]醃漬約15-20分鐘。
    2 2.雞里肌肉以醃料醃漬約15-20分鐘。
  • 3.香菇用溫水或冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留。
    3 3.香菇用溫水或冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留。
  • 4.栗子去外殼，煮一小鍋水，煮滾後放入栗子，煮2分鐘後撈起，趁熱撥除外膜，完成後清洗後備用。
    4 4.栗子去外殼，煮一小鍋水，煮滾後放入栗子，煮2分鐘後撈起，趁熱撥除外膜，完成後清洗後備用。
  • 5.香菇切絲或丁，紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，雞里肌肉切丁。
    5 5.香菇切絲或丁，紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，雞里肌肉切丁。
  • 6.起鍋開中小火，倒入少許食用油，放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
    6 6.起鍋開中小火，倒入少許食用油，放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
  • 7.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
    7 7.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
  • 8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
    8 8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
  • 9.洗米，完成後加入栗子及步驟8.食材。
    9 9.洗米，完成後加入栗子及步驟8.食材。
  • 10.再加水(含香菇水)及[調味料]。
    10 10.再加水(含香菇水)及調味料。
  • 11.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
    11 11.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
  • 12.電鍋電源跳起，再悶10分鐘即可。
    12 12.電鍋電源跳起，再悶10分鐘即可。
  • 13.起鍋後攪拌鬆飯。
    13 13.起鍋後攪拌鬆飯。
  • 14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
    14 14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
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小撇步

亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.

2016/11/16 發表 4.5 萬 瀏覽

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