肉末芋頭炊飯(電鍋版)［台糖安心䐁］
描述
台糖安心豚是以不施打抗生素、零藥物殘留，可追溯產地身份的豬隻肉品；本次使用豬絞肉來料理，其是以腿肉為主，脂肪含量約25%，非常適合紅燒、滷煮、蒸；因此特以燒蒸煮，搭配芋頭時蔬等，與白米飯蒸煮，簡單快速就可完成這道香噴噴的炊飯料理；完成品肉質軟嫩適中，有著甘甜的鮮味，米飯與芋頭吸滿肉汁的精華，飽滿可口，口口香醇，口齒留香。
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材與清洗之。(除豬絞肉外)
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2.本次使用台糖-豬絞肉-是不施打抗生素、零藥物殘留，可追溯產地身份，吃寡醣乳酸菌，讓豬隻自體健康的豬體，這樣的肉品讓購買者好安心(台糖冷凍豬絞肉為-18。C低溫鎖住鮮味，免清洗即可烹調；烹調前放於冷藏室慢慢解凍，是保鮮最佳方法；若要急速的方法，將肉品裝入塑膠袋，擠出空氣並緊密封口，再以流水解凍)。
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5.轉小火，放入紅蔥頭，翻炒至呈淺金黃色。
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7.依序加入調味料的食材，拌炒均勻即可。
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8.洗米，瀝乾水份，完成後加入步驟7.與步驟4.完成的食材，再加水。
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9.放入電鍋，外鍋加1米杯水(食材外的水量)，蓋鍋蓋，按下電源。
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10.電鍋電源跳起，再燜10分鐘即可。
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11.起鍋後攪拌鬆飯，即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。
![7.依序加入[調味料]的食材，拌炒均勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1124739%2F1a5a9d23ae9b1d0e.jpg&width=800)
小撇步
1.本食譜亦可使用電子鍋烹煮，用煮飯功能即可.
2.紅蔥頭可以紅蔥酥代替，省略步驟5.，於步驟7.加入拌炒即可。
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