肉末芋頭炊飯(電鍋版)[台糖安心䐁]


Feng  Lin
857 食譜 6,466 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

台糖安心豚是以不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份的豬隻肉品;本次使用豬絞肉來料理,其是以腿肉為主,脂肪含量約25%,非常適合紅燒、滷煮、蒸;因此特以燒蒸煮,搭配芋頭時蔬等,與白米飯蒸煮,簡單快速就可完成這道香噴噴的炊飯料理;完成品肉質軟嫩適中,有著甘甜的鮮味,米飯與芋頭吸滿肉汁的精華,飽滿可口,口口香醇,口齒留香。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1/4條
5瓣
1大匙
2米杯
2米杯
調味料
1大匙
1大匙
少許
適量
  • 1
    1.準備食材與清洗之。(除豬絞肉外)
  • 2
    2.本次使用台糖-豬絞肉-是不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份,吃寡醣乳酸菌,讓豬隻自體健康的豬體,這樣的肉品讓購買者好安心(台糖冷凍豬絞肉為-18。C低溫鎖住鮮味,免清洗即可烹調;烹調前放於冷藏室慢慢解凍,是保鮮最佳方法;若要急速的方法,將肉品裝入塑膠袋,擠出空氣並緊密封口,再以流水解凍)。
  • 3
    3.香菇用冷水泡軟(約15分鐘)切丁,芋頭、紅蘿蔔切丁,青蔥切蔥花,紅蔥頭切片。
  • 4
    4.起鍋,開中小火,倒入適量食用油,先放入芋頭,以半煎半炸的方式將芋頭煎至表面微微金黃恰恰後先起鍋。
  • 5
    5.轉小火,放入紅蔥頭,翻炒至呈淺金黃色。
  • 6
    6.再加入紅蘿蔔、香菇、蝦米、豬絞肉翻炒至絞肉轉為白色。
  • 7
    7.依序加入調味料的食材,拌炒均勻即可。
  • 8
    8.洗米,瀝乾水份,完成後加入步驟7.與步驟4.完成的食材,再加水。
  • 9
    9.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。
  • 10
    10.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
  • 11
    11.起鍋後攪拌鬆飯,即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。
小撇步

1.本食譜亦可使用電子鍋烹煮,用煮飯功能即可.
2.紅蔥頭可以紅蔥酥代替,省略步驟5.,於步驟7.加入拌炒即可。
3.歡迎您來Feng料理筆記逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

2017/12/02 發表 7,398 瀏覽
也可以試試看

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Feng  Lin
857 食譜 6,466 粉絲

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • molly
    molly

    請問內鍋要加水嗎

    Feng  Lin
    作者Feng Lin

    您好!
    要哦!步驟8.(食材中的水量)

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋