醉雞腿捲


R-Ting 假日廚房
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限12字

以往在餐廳才能吃到的料理,不得不推薦一下,自家廚房也能簡單完成喔!

份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

適量(約1大匙)
適量(約8顆)
適量(約5片)
150cc
600cc
2匙
1200cc
4張
醃肉用
1匙
1匙
  • 先將四支去骨雞腿肉洗淨,再用鹽及紹興酒各一匙醃10分鐘

    先將四支去骨雞腿肉洗淨,再用鹽及紹興酒各一匙醃10分鐘

  • (同步進行)
將紅棗、枸杞、黃耆及600cc水煮開
(約滾5分鐘後放涼)

    (同步進行) 將紅棗、枸杞、黃耆及600cc水煮開 (約滾5分鐘後放涼)

  • 準備好鋁箔紙,將醃好的雞腿肉一一包捲起來,記得雞皮朝外喔!

    準備好鋁箔紙,將醃好的雞腿肉一一包捲起來,記得雞皮朝外喔!

  • 包捲後如照片,放入電鍋蒸
(外鍋2杯水,跳起即可)

    包捲後如照片,放入電鍋蒸 (外鍋2杯水,跳起即可)

  • 蒸熟後的雞腿肉,拆開鋁箔紙,立即放入冰塊水中冰鎮

    蒸熟後的雞腿肉,拆開鋁箔紙,立即放入冰塊水中冰鎮

  • 將冰鎮後的雞腿捲放入保鮮盒中,並加入150cc的紹興酒、2匙鹽,以及步驟二所製作完成的水

    將冰鎮後的雞腿捲放入保鮮盒中,並加入150cc的紹興酒、2匙鹽,以及步驟二所製作完成的水

  • 蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約1-2天就可以食用囉!

    蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約1-2天就可以食用囉!

  • 切片盛盤再用一起浸泡的紅棗、枸杞點綴一下,就完成一道美味佳餚囉!

    切片盛盤再用一起浸泡的紅棗、枸杞點綴一下,就完成一道美味佳餚囉!

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留言

共 6 則
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  • 請問泡雞腿的藥膳水能重複使用嗎
  • 彭宇汎
    彭宇汎
    黃耆跟當歸要二擇一嗎 還是能一起用
  • 小瑩
    小瑩
    請問一匙是小匙還是大匙?
    小匙就可以囉!大匙太鹹 (不過還是看個人喜歡做調整)

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