R-Ting 假日廚房 14 食譜 95 粉絲 追蹤 醉雞腿捲 描述 以往在餐廳才能吃到的料理,不得不推薦一下,自家廚房也能簡單完成喔! #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 #家常菜 #常備菜 7,600 說讚 24 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 去骨雞腿肉 4支 枸杞 適量(約1大匙) 紅棗 適量(約8顆) 黃耆 適量(約5片) 紹興酒 150cc 水 600cc 鹽 2匙 冰塊水 1200cc 鋁箔紙 4張 醃肉用 鹽 1匙 紹興酒 1匙 步驟 先將四支去骨雞腿肉洗淨,再用鹽及紹興酒各一匙醃10分鐘 (同步進行) 將紅棗、枸杞、黃耆及600cc水煮開 (約滾5分鐘後放涼) 準備好鋁箔紙,將醃好的雞腿肉一一包捲起來,記得雞皮朝外喔! 包捲後如照片,放入電鍋蒸 (外鍋2杯水,跳起即可) 蒸熟後的雞腿肉,拆開鋁箔紙,立即放入冰塊水中冰鎮 將冰鎮後的雞腿捲放入保鮮盒中,並加入150cc的紹興酒、2匙鹽,以及步驟二所製作完成的水 蓋上蓋子放入冰箱冷藏,約1-2天就可以食用囉! 切片盛盤再用一起浸泡的紅棗、枸杞點綴一下,就完成一道美味佳餚囉! 10.2 萬 瀏覽 2016/10/10 發表