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R-Ting 假日廚房
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醉雞腿捲

醉雞腿捲

描述

以往在餐廳才能吃到的料理，不得不推薦一下，自家廚房也能簡單完成喔！

7,600 說讚 24 一起做 6 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉用

步驟

  • 先將四支去骨雞腿肉洗淨，再用鹽及紹興酒各一匙醃10分鐘

    先將四支去骨雞腿肉洗淨，再用鹽及紹興酒各一匙醃10分鐘

  • （同步進行） 將紅棗、枸杞、黃耆及600cc水煮開 （約滾5分鐘後放涼）

    （同步進行） 將紅棗、枸杞、黃耆及600cc水煮開 （約滾5分鐘後放涼）

  • 準備好鋁箔紙，將醃好的雞腿肉一一包捲起來，記得雞皮朝外喔！

    準備好鋁箔紙，將醃好的雞腿肉一一包捲起來，記得雞皮朝外喔！

  • 包捲後如照片，放入電鍋蒸 （外鍋2杯水，跳起即可）

    包捲後如照片，放入電鍋蒸 （外鍋2杯水，跳起即可）

  • 蒸熟後的雞腿肉，拆開鋁箔紙，立即放入冰塊水中冰鎮

    蒸熟後的雞腿肉，拆開鋁箔紙，立即放入冰塊水中冰鎮

  • 將冰鎮後的雞腿捲放入保鮮盒中，並加入150cc的紹興酒、2匙鹽，以及步驟二所製作完成的水

    將冰鎮後的雞腿捲放入保鮮盒中，並加入150cc的紹興酒、2匙鹽，以及步驟二所製作完成的水

  • 蓋上蓋子放入冰箱冷藏，約1-2天就可以食用囉！

    蓋上蓋子放入冰箱冷藏，約1-2天就可以食用囉！

  • 切片盛盤再用一起浸泡的紅棗、枸杞點綴一下，就完成一道美味佳餚囉！

    切片盛盤再用一起浸泡的紅棗、枸杞點綴一下，就完成一道美味佳餚囉！

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留言

共 6 則
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  • Wei Ling Hsu
    Wei Ling Hsu

    請問泡雞腿的藥膳水能重複使用嗎

  • 彭宇汎
    彭宇汎

    黃耆跟當歸要二擇一嗎 還是能一起用

  • 小瑩
    小瑩

    請問一匙是小匙還是大匙？

    R-Ting 假日廚房
    作者R-Ting 假日廚房

    小匙就可以囉！大匙太鹹 （不過還是看個人喜歡做調整）

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