原味雞腿捲_年菜輕鬆做

備好所有食材。去骨雞腿肉洗淨，並切除肉面少許血管和黃色脂肪。蒜頭切片，三星蔥切段，棉繩洗淨，備用。

(雞腿捲 製作)將 去骨雞腿肉捲起，盡量把雞肉塞進雞皮中，讓雞皮交界處能有重疊最好。接著，用棉繩先在雞腿肉前端打一個死結，然後順著雞腿肉往下交叉交叉捆綁，尾端再打一死結即可。

清蒸前，先輕抹少許鹽巴於雞腿捲表面。

取一深盤，依序放進 雞腿捲、蒜片、蔥段，並淋上米酒，放進電鍋，外鍋1杯水蒸熟。(約20分鐘)

蒸熟後，先放涼再切片，雞腿捲較不易散開。(雞皮冷卻後，蛋白質會凝固)

刀子先沾點水，再切雞腿捲，以鋸木頭方式，慢慢往下切片即可。搭配沾醬〜人間美味呀！