牛蒡野菇丼飯【低卡蔬食料理】


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牛蒡ㄧ向是貓家餐桌上的常客,只因牛蒡素為平民價格、貴族營養的好食材。無論是蒸菜飯、熬豚汁、作蓋飯,抑或是醬炒、鈿煮都美味。另外,牛蒡外皮中的皂苷還具有減重的功效,因此料理牛蒡時只須用菜瓜布將外皮刷洗乾淨即可,千萬別削除丟棄喔!這道低卡蔬食的牛蒡野菇丼飯,利用擁有濃醇醬香風味底蘊而不死鹹的醬油露、味醂和清酒調味,融入時蔬野菜的鮮甜,味甘芳醇,您也來試試,和貓家一起健康養生吧!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
100g
150g
100g
4顆
調味料
4大匙
4大匙
2大匙
1/2茶匙
  • 1
    起油鍋將洋蔥絲炒香炒軟。
  • 2
    加入牛蒡絲與鴻禧菇拌炒,倒入所有調味料煮滾後小火加蓋悶煮約5分鐘。
  • 3
    中大火將步驟2湯汁略收,熄火前倒入蛋液輕輕拌ㄧ下即可澆淋於白飯上享用,食用前可再打入一顆生蛋黃並灑上些七味粉增添風味喔!
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)

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2016/10/05 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 林曉萱
    林曉萱

    看起來好好吃!能不能不加酒啊?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    您好:加入清酒是日式的調味,可以清水或高湯取代:)

  • zhangmia789
    zhangmia789

    感觉很好吃的样子

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    很好吃喔!請務必試試看。

  • 呵呵哒哒呼呼
    呵呵哒哒呼呼

    我就看看

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