牛蒡野菇丼飯【低卡蔬食料理】

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牛蒡ㄧ向是貓家餐桌上的常客,只因牛蒡素為平民價格、貴族營養的好食材。無論是蒸菜飯、熬豚汁、作蓋飯,抑或是醬炒、鈿煮都美味。另外,牛蒡外皮中的皂苷還具有減重的功效,因此料理牛蒡時只須用菜瓜布將外皮刷洗乾淨即可,千萬別削除丟棄喔!這道低卡蔬食的牛蒡野菇丼飯,利用擁有濃醇醬香風味底蘊而不死鹹的醬油露、味醂和清酒調味,融入時蔬野菜的鮮甜,味甘芳醇,您也來試試,和貓家一起健康養生吧!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

牛蒡絲 100g
鴻禧菇 150g
洋蔥絲 100g
4顆
調味料
醬油 4大匙
味霖 4大匙
清酒或米酒 2大匙
砂糖 1/2茶匙
高湯或清水 100ml
  • 1 起油鍋將洋蔥絲炒香炒軟。
  • 2 加入牛蒡絲與鴻禧菇拌炒,倒入所有調味料煮滾後小火加蓋悶煮約5分鐘。
  • 3 中大火將步驟2湯汁略收,熄火前倒入蛋液輕輕拌ㄧ下即可澆淋於白飯上享用,食用前可再打入一顆生蛋黃並灑上些七味粉增添風味喔!
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小撇步

歡迎來貓家玩耍:)

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2016/10/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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看起來好好吃!能不能不加酒啊?

3 個月前
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作者回應

您好:加入清酒是日式的調味,可以清水或高湯取代:)

3 個月前
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感觉很好吃的样子

3 個月前
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作者回應

很好吃喔!請務必試試看。

3 個月前
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我就看看

8 個月前