港式海鮮煲粥

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港式煲粥的美味在於長時間的煲煮,不但吸收了滿滿的高湯精華,入口即化的濃郁口感,真的會讓人一吃上癮,百吃不厭!如果在家料理沒時候慢慢的煲煮,那我們就用最簡單的方式來料理,電鍋煲煮,一樣能吃到入口即化的美味粥品

份量2人份

食材

白米 1杯
3杯
蛤蜊 10顆
鮮蝦 5-6隻
透抽 1尾
肉片或豬肝 適量
白胡椒粉 少許
芹菜末 少許
油條 半至1條
  • 1 一杯米洗淨,以1杯米3杯水的份量放進電鍋裡,外鍋放2杯水把米煮成軟粥
  • 2 鮮蝦去頭剝殼去腸泥,透抽洗淨切條狀,川燙後備用! 把煮好的粥放在瓦斯爐上,加進適量的水及薑絲,開小火邊攪拌邊熬煮,等粥已經呈綿密濃稠狀時,先放入蛤蜊,等蛤蜊開口後再加入所有的海鮮及肉片(豬肝)!
  • 3 煮好的粥品灑上胡椒粉再灑上芹菜末或是蔥末,香菜末皆可,加進油條塊,就是一鍋美味無比的港式海鮮煲粥了 這次的煲粥走清淡口味,純以白粥來料理,調味料也沒放,因為蛤蜊已有鹹度在裡面
  • 4 喜歡吃肉鬆的,可加一些在裡面,怎麼吃都好吃呢!
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小撇步

煲粥可用一般的高湯或是在熬煮時加入排骨或是虱目魚骨一起熬煮

2016/10/03 發表 2.7 萬 瀏覽

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