VIP 專屬 月桂葉燉洋蔥牛腩


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洋蔥是常見的蔬菜,運用也相當廣泛,在料理中不僅能當配角,更能獨當一面勝任主角;多吃洋蔥對身體有益,營養價值相當高。
洋蔥燉牛腩,不需要放酒去腥,使用月桂葉及八角,讓牛肉一點都不腥羶,更帶著香料的清香味~~

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

500g
10g
1顆
2根
調味料
少許
2片
2顆
2tbsp
800ml
少許
  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 蔥切段,薑切片,洋蔥切大塊。

    蔥切段,薑切片,洋蔥切大塊。

  • 牛腩先汆燙去血水。

    牛腩先汆燙去血水。

  • 熱油鍋爆香薑及蔥白。

    熱油鍋爆香薑及蔥白。

  • 放入洋蔥炒香。

    放入洋蔥炒香。

  • 放入汆燙後的牛腩翻炒。

    放入汆燙後的牛腩翻炒。

  • 加入水及醬油。

    加入水及醬油。

  • 加入粉類調味料及月桂葉、八角等香料。

    加入粉類調味料及月桂葉、八角等香料。

  • 轉小火,蓋鍋蓋悶煮約30分鐘至牛腩軟即可。起鍋前放入蔥綠及香油。

    轉小火,蓋鍋蓋悶煮約30分鐘至牛腩軟即可。起鍋前放入蔥綠及香油。

小撇步

月桂葉小知識看這裡>>https://blog.icook.tw/posts/96267
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▲ 營養師小叮嚀▲
牛肉含有豐富的鐵質,且是優質蛋白質來源,但屬於紅肉,攝食量不要太高會比較健康。主食材中還有洋蔥,含有含硫化合物,是很好的植化素,能促進身體健康,營養師建議可以搭配五穀飯或糙米飯,再加上一盤炒青菜,讓營養更均衡。

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