無敵簡單醉雞

桃桃Ling
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描述

好愛醉雞卻不敢也不願意嘗試做
總覺得這是道很難點功夫菜
終於起而行的試試看
真的像大家分享所說的...超簡單的啦
你們一定也要試試喔

食材

1大支
150cc
200cc
1小把
1片

步驟

  • 土雞腿去骨,用少許鹽及酒醃一下(約5~10分鐘)

    土雞腿去骨,用少許鹽及酒醃一下(約5~10分鐘)

  • 用錫箔紙捲緊,以外鍋兩杯水蒸熟。蒸熟後取出冰鎮冷卻。

    用錫箔紙捲緊,以外鍋兩杯水蒸熟。蒸熟後取出冰鎮冷卻。

  • 等待冷卻時調製醬汁(紹興酒,開水,枸杞,當歸,鹽)

    等待冷卻時調製醬汁(紹興酒,開水,枸杞,當歸,鹽)

  • 將雞腿跑入調味料中放置冰箱浸置一兩天即可切片上桌囉

    將雞腿跑入調味料中放置冰箱浸置一兩天即可切片上桌囉

小撇步

1.蒸雞肉時會有雞汁,留著跟醬汁一起浸泡更美味喔
2.因為是浸泡的涼菜,因此試醬汁味道時請比正常稍微再鹹ㄧ點點點,這樣才夠味喔!

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桃桃Ling
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留言

共 9 則
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  • Jane Mei
    Jane Mei

    請問棉繩要去哪裡買?

    買南北雜貨的店鋪都有賣唷

  • 尚海派
    尚海派

    請問可以用粿布包再捆棉繩嗎?類似素雞這樣

    我沒有試過用布耶,其實用棉繩就可以捆得很牢了喔,而且蒸完還會有香噴噴的雞汁可以利用耶😍

  • 甜湄湄
    甜湄湄

    請問可以用除掉的雞骨頭下去調醬料嗎?

    我是請攤商把去除的雞骨頭給我帶回家熬高湯,高湯非常好用,很多料理都用得到喔!所以只要有雞骨頭我都會留下熬高湯

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