黑糖黑木耳露

2016/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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常吃黑木耳有補血、活血、減肥和美容的好處,而豐富的果膠更是可以潤腸,所以也可說是腸道的清道夫!
作成【黑木耳露】後的口感相當滑嫩好喝,而且又是低成本,簡直就是平民老百姓的「燕窩」啊!
(本食譜乃低糖作法,噬甜味的可以酌量加黑糖)

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食材

新鮮黑木耳 400g
黑糖 80g
紅棗 20粒
枸杞 40g
清水 2000cc
  • 1 準備好食材~ 枸杞只要略微沖洗,切勿泡水喔
  • 2 將木耳蒂頭有木屑的部分切除,再以清水洗淨
  • 3 紅棗洗淨,取ㄧ質感稍硬的吸管,由紅棗蒂頭中心點,慢慢旋轉穿過,將紅棗去核
  • 4 將無籽紅棗在調理機裡攪15秒攪碎,再加入黑木耳攪15秒(喜好木耳有顆粒口感的,可以酌量減少攪碎時間)
  • 5 木耳漿倒入湯鍋,以中火熬煮,因黑木耳有豐富的蛋白質,煮的時候會產生白色浮沫,可以用湯杓舀除乾淨
  • 6 木耳漿開使冒泡後,加入黑糖和枸杞,為避免焦底,應隨時以湯杓攪動鍋底,黑糖溶化後即可熄火(枸杞不宜久煮,否則將失去顆粒的口感)
  • 7 黑木耳露放涼後即可飲用,或裝瓶冷藏,在炎熱的夏日既解暑又養生喔。
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