常吃黑木耳有補血、活血、減肥和美容的好處,而豐富的果膠更是可以潤腸,所以也可說是腸道的清道夫!
作成【黑木耳露】後的口感相當滑嫩好喝,而且又是低成本,簡直就是平民老百姓的「燕窩」啊!
(本食譜乃低糖作法,噬甜味的可以酌量加黑糖)

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食材
新鮮黑木耳
400g
黑糖
80g
紅棗
20粒
枸杞
40g
清水
2000ml
  • 1
    準備好食材~ 枸杞只要略微沖洗,切勿泡水喔
  • 2
    將木耳蒂頭有木屑的部分切除,再以清水洗淨
  • 3
    紅棗洗淨,取ㄧ質感稍硬的吸管,由紅棗蒂頭中心點,慢慢旋轉穿過,將紅棗去核
  • 4
    倒入200ml的水至調理機裡,先將無籽紅棗攪15秒攪碎,再加入黑木耳攪15秒(喜好木耳有顆粒口感的,可以酌量減少攪碎時間)
  • 5
    木耳漿和剩餘1800ml的水倒入湯鍋煮,因黑木耳有豐富的蛋白質,煮的時候會產生白色浮沫,可以用湯杓舀除乾淨
  • 6
    木耳漿開使冒泡後,加入黑糖和枸杞,為避免焦底,應隨時以湯杓攪動鍋底,黑糖溶化後即可熄火(枸杞不宜久煮,否則將失去顆粒的口感)
  • 7
    黑木耳露放涼後即可飲用,或裝瓶冷藏,在炎熱的夏日既解暑又養生喔。
小撇步

簡易【紅棗去核法】
https://icook.tw/recipes/165178

黑木耳的功效和禁忌:
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090313000016KK06137

2016/07/26 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以不加糖嗎?大概煮多久?

3 months ago
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作者回應

不喜歡甜可不加糖,既然沒有將糖溶化的問題,所以木耳煮滾即可喔。

3 months ago
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請問用乾的木耳可以嗎?

a year ago
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作者回應

心心:
可以的,只要事先用水泡開即可喔。

a year ago