力力年菜-鮑魚雞湯


力力隨意煮
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雞湯是我家過年年菜不可缺少的一道湯品。

前幾年都是煮人蔘雞湯,今年想換換口味,所以改試試鮑魚雞湯。

雞湯真的很簡單,只要把材料都塞進去後燉煮一個小時就可以了。

食材
1隻
約10顆
中藥材
1小把
約6顆
2片
1小把
調味料
1大匙
1大匙
  • 中藥材買回來後先用清水沖洗一下

 (因為畢竟是曬乾的東西,把雜質先清洗掉)

    中藥材買回來後先用清水沖洗一下 (因為畢竟是曬乾的東西,把雜質先清洗掉)

  • 之後把清洗好的中藥材都塞到雞的肚子裡

    之後把清洗好的中藥材都塞到雞的肚子裡

  • 鮑魚切斜刀片備用(切斜刀片看起來會比較大塊)

    鮑魚切斜刀片備用(切斜刀片看起來會比較大塊)

  • 取一砂鍋,將塞入中藥的雞放入鍋中,並加入鮑魚的湯汁、米酒與清水淹至雞肉約2/3處

  (如果鍋子夠大,能全部淹過最好)

    取一砂鍋,將塞入中藥的雞放入鍋中,並加入鮑魚的湯汁、米酒與清水淹至雞肉約2/3處 (如果鍋子夠大,能全部淹過最好)

  • 蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘後,放入鮑魚片續煮30分鐘

    蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘後,放入鮑魚片續煮30分鐘

  • 一個小時後,開蓋放入蛤蠣後熄火悶20分鐘後,加鹽調味

    一個小時後,開蓋放入蛤蠣後熄火悶20分鐘後,加鹽調味

  • 超鮮美的鮑魚雞湯就上桌啦~

這道鮑魚雞湯應該是有史以來最快被吃完的雞湯。

因為有加鮑魚湯汁,且用全雞的關係,雞湯非常濃郁。

後來隔餐要吃的時候繼續加水進去煮,2-3餐後還是很有味道。

    超鮮美的鮑魚雞湯就上桌啦~ 這道鮑魚雞湯應該是有史以來最快被吃完的雞湯。 因為有加鮑魚湯汁,且用全雞的關係,雞湯非常濃郁。 後來隔餐要吃的時候繼續加水進去煮,2-3餐後還是很有味道。

  • 吃膩了平常常吃的雞湯嗎? 來道海陸雙鮮的鮑魚雞湯吧~

小撇步

1. 因為家裡有很多處理好的真空包裝筍子,所以我加了些進去(用不完)。筍子可加可不加,也可以加入其他蔬菜,所以筍子我就沒寫進去必要材料裡。

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留言

共 7 則

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  • Lichu Wu
    Lichu Wu
    來試試看...
  • Lily Lin 好的,我會按步驟做。
  • Kung Chien Fang 很高興能幫上忙 ^^ 如果是生鮑魚的話,建議先用米酒、蔥與薑蒸1個小時後再切片跟雞湯一起煮。這樣應該就可以去腥了 ^^

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