人蔘雞湯

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人蔘雞湯

韓式蔘雞湯(朝鮮漢字:蔘鷄湯;諺文:삼계탕)朝鮮半島的傳統名菜之一。以全隻嫩雞、腹中塞入糯米、佐以紅棗、薑、蒜和人蔘長時間燉煮製成。食用時配以蔥、鹽和胡椒。雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益智的作用。《神農本草經》上說、常食雞肉能「通神」、後世醫家大多認爲「食之令人聰慧」。而人蔘燉雞湯則具有大補元氣、固脫生津、安神、適用於勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。

資料來源:維基百科