高麗菜飯(電鍋版)

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煮一鍋高麗菜飯
一打開香氣撲鼻而來,
米飯吸滿高麗菜的鮮甜
口口都入味

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 半顆
白米 3杯
香菇 15朵
蝦米 2大匙
油蔥酥 1大匙
三色豆 1碗
三杯
鹽巴,白胡椒粉 適量
  • 1 香菇泡水後切絲,蝦米洗淨,高麗菜洗淨切小片,白米洗淨瀝乾水份備用
  • 2 起油鍋香菇絲與蝦米爆香後倒入油蔥酥炒香
  • 3 將白米倒入步驟2拌炒一下加入3杯香菇水 及適量調味料
  • 4 將步驟三移到電鍋內鍋後將高麗菜鋪滿 外鍋2杯水,煮好後燜10分再打開蓋子拌勻完成
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小撇步

高麗菜鋪在最上可避免有些米粒夾雜在菜裡而沒熟透
因為高麗菜會出水所以水與米1:1的比例即可,避免煮熟後飯太濕軟
鹹度依個人口感調整
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2016/07/28 發表 15.1 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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我做了,加三杯水,米心沒透耶!有點硬!不過很香

2 個月前
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作者回應

煮好後不要馬上打開,
燜煮約15分後再掀開

16 天前
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用電子鍋煮可以嗎?

4 個月前
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作者回應

可以

4 個月前
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您好,請問電子鍋的做法一樣的步驟?謝謝

6 個月前
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作者回應

是ㄛ

4 個月前
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我的飯沒有熟耶..是不是水加太少..只需要三杯的香菇水..而已嗎??..STEP3 是不是水要蓋過全部的料

8 個月前
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作者回應

煮好不要馬上掀蓋,燜10-15分

4 個月前
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可以用煮飯的電鍋嗎...?而不是用大同電鍋

8 個月前
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作者回應

當然可以

4 個月前
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請問最後一定要燜嗎?因為燜了10分鐘我的高麗菜變的有點軟了!

8 個月前
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請問炒食材需要放沙拉油拌炒嗎?

10 個月前
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作者回應

是的,需要放

10 個月前