涼拌蒜香苦瓜

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最近天氣真的很熱,
有時候會覺得食慾不振,
這時候最適合來點涼拌菜,
切點蒜末跟苦瓜結合,
變成帶有蒜香的涼拌苦瓜,
搭配微酸帶甜的醬汁,
味道真好!
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食材

苦瓜 1條
調味料
蒜頭(切成蒜末) 4~5瓣
醬油 2大匙
砂糖 1.5大匙
白醋 2大匙
日式味醂 1大匙
枸杞 1小把
  • 1 苦瓜清洗乾淨,仔細去除白色內膜之後,切成一口大小。
  • 2 燒一鍋水,水滾後放進去燙1~2分鐘就撈起。
  • 3 撈起後馬上泡入冰開水,以維持脆度,如果用冰塊水效果更好。
  • 4 等苦瓜在水裡完全降溫後,將水瀝乾,再把所有調味料放進去,攪拌均勻,放到保鮮盒裡送入冰箱冷藏,一小時後入味就可以吃了,我覺得冷藏一天後再吃,味道更棒。
  • 5 炎炎夏日,吃這道口感爽脆的涼拌苦瓜非常消暑哦。
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小撇步

*苦瓜的白色內膜是苦味的最大來源,切除乾淨的話,吃起來就不會那麼苦。
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2016/07/20 發表 2.4 萬 瀏覽

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