紅藜麥全麥饅頭

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現代人追求健康~
將全麥粉的比例調高再加入營養豐富的紅藜麥
做成健康低卡口感十足的饅頭喔

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

全麥麵粉 350克
中筋麵粉 150克
乾酵母 7克
細砂糖 20克
沙拉油 20克
240cc
紅藜麥 2大匙
  • 1所有食材攪拌均勻成團
  • 2加入適量紅藜麥與麵糰一起揉勻揉成糰至光滑
  • 3靜置約一小時發酵至兩倍大~若手指壓下不回彈表示發酵好了~
  • 4將步驟3拿出分割為每個100克的小麵糰
  • 5揉圓靜置最後發酵40分~ 蒸約20分鐘~完成
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小撇步

將發酵好的麵糰冷水就要開始蒸起
蒸的時候可用筷子撐起一點縫隙~可預防蒸表面收縮皺皮
此配方可做10顆
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2016/07/03 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問紅藜要先蒸熟或泡水嗎?

1 年前
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請問可以用電鍋蒸嗎

1 年前
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花媽:我做好了唷....
使用藜麥(台灣藜),色澤沒那麼紅,但是....
濃濃的麥香+扎實的口感,真的好吃喔~~~
謝謝您的無私分享!愛您唷....

1 年前
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作者回應

你好棒喔!

1 年前
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請問不加油可以嗎?

1 年前
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作者回應

可以的!只是口感會較乾一點

1 年前
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您好~請問藜麥要先泡水或水煮嗎?

1 年前
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作者回應

都不需要喔

1 年前