黑豆漿紅藜全麥饅頭【美善品】

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因為妊娠糖尿病,所以開發了一款適合控糖人吃的饅頭

份量10人份以上

食材

自製無糖黑豆漿 240克
糖粉 40克
乾酵母粉 1茶匙
橄欖油 10克
中筋麵粉 450克
全麥麵粉 25克
紅藜 25克
1/4茶匙
  • 1將紅藜先用濾網洗淨泡沫後晾乾備用
  • 2先將黑豆漿、糖粉、酵母粉放入鍋中攪拌至37°C
  • 3加入橄欖油、中筋麵粉、全麥麵粉、紅藜、鹽,揉成三光麵團
  • 4三光麵團(盆光、手光、麵團光)
  • 5將麵團放入大碗中,碗底抹點橄欖油、蓋上保鮮膜,待發酵至2倍大(約1小時)。 電鍋內放入300cc熱水,不啟動開關,只用保溫功能!
  • 6發酵完成取出整型成要的饅頭形狀
  • 7玫瑰花造型示意
  • 8全部弄好後,再架上蒸籠放回電鍋上靜置15分鐘(2次發酵),再按下電鍋開關。
  • 9時間到了就有好吃的饅頭嘍!
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2016/02/22 發表 4,256 瀏覽

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