南瓜饅頭 熊大的廚房 南瓜含有高達90%水份,以南瓜泥取代水,不用額外加糖也有淡淡的甜味 詳細作法: https://youtu.be/BMR_FQp52n4 食材:中筋麵粉、南瓜、新鮮酵母、鹽 32 讚
燙麵饅頭 熊大的廚房 麵粉中的澱粉受熱而糊化,麵筋受熱被破壞,因此使麵糰延展性變好變柔軟。 燙麵加上一定比例的冷水麵可以使饅頭Q中帶軟。 詳細作法: h... 食材:中筋麵粉、水、新鮮酵母、熱水、糖、鹽 25 讚 1 跟著做
紫薯饅頭 紫心地瓜饅頭 熊大的廚房 採用中種法,如無中種,可將中種材料全部加入主麵糰中 配方中的新鮮酵母用量已減量一半,一般配方為麵粉用量的2% 常見酵母換算比例: ... 食材:中筋麵粉、水、新鮮酵母、紫薯泥、糖、鹽 10 讚
貝兒造型饅頭—迪士尼公主饅頭系列 Claire尖寶媽幸福料理時光 再次挑戰迪士尼公主系列造型饅頭,這次只做一個公主,其他麵糰拿來做玫瑰花和書本做陪襯。 酵母從一般的1克,減為0.7克,比較不用擔心... 食材:中筋麵粉、細砂糖、速發酵母粉、(冰)水、食用油、紅麴粉、南瓜粉、可可粉、菠菜粉、紫薯粉、采鴻梔子藍色素、采鴻梔子紅色素(A) 120 分 5 讚
小美人魚造型饅頭—迪士尼公主饅頭系列 Claire尖寶媽幸福料理時光 小美人魚姐妹花太可愛了,女孩們的公主夢,就這樣用饅頭實現了!超級夢幻💕 天氣很熱,這次酵母粉從一般的1克減到約0.7克,並且使用冰... 食材:中筋麵粉、細砂糖、速發酵母粉、冰水、食用油、紅麴粉、可可粉、南爪粉、菠菜粉、紫薯粉、采鴻梔子藍色素、采鴻梔子紅色素(A) 120 分 26 讚
南瓜饅頭 Shujuan Lin 不加水的饅頭,成團發酵後還能讓小朋友們當黏土做成喜歡的造型 這個饅頭糖加的不多所以喜歡吃甜一點的糖可以再多下一點 食材:南瓜、酵母、糖、中筋麵粉、花生醬、綜合堅果 7 讚
覆盆子玫瑰饅頭 熊大的廚房 試過以甜菜根做饅頭,但再蒸過後顏色變得不再紅潤。突發奇想拿來一樣有鮮紅顏色的覆盆子來替代,效果出奇的好! 詳細作法: https:... 食材:中筋麵粉、覆盆子、糖、水、新鮮酵母、鹽 8 讚