豆鼓苦瓜

2016/06/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天是瓜的季節,退火氣第一名的苦瓜就有很多種不同的做法,使用豆鼓來苦瓜是菜色裡頭的經典,沒吃過的人,不要說你喜歡吃苦瓜,吃過的人都讚不絕口,美味真的很簡單。

食材 (5 人份 15 分鐘

苦瓜 1條
豆鼓 1大匙
橄欖油 1匙
砂糖 1/2小匙
鹽巴 1/2小匙
青葱 2根
辣椒 1/2根
1碗
蒜頭 2瓣
  • 1 蒜頭去膜,切成蒜末備用;苦瓜洗淨後對剖,用湯匙刮去內瓤後切成片狀;熱鍋,加入1匙的橄欖油,將處理好的苦瓜片和蒜末放入鍋中炒。
  • 2 加入1/2小匙的砂糖,可以讓苦瓜的變得比較不會苦口。
  • 3 加入1/2小匙的鹽巴調味。
  • 4 加入1碗份量的水。
  • 5 加入1匙的豆鼓醬,拌勻食材後,蓋上鍋蓋進行燜煮。
  • 6 青葱去頭尾後切成葱花,在食材燜煮8分鐘後,打開鍋蓋加入拌炒一下,喜歡吃辣的朋友,可以在這個時候將紅辣椒洗淨切成末放進去拌炒一下。
  • 7 美味上桌嘍~
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