炎熱的天氣總是吃不下飯,這時候滷個當季盛產的苦瓜,無論趁熱吃,或者放冰涼後再吃,都是一道很下飯的小菜,苦瓜我沒有用油去煎或者炸,只是加了少許的油,所以滷起來的苦瓜很清爽,一點都不油膩。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
苦瓜
3條
蔭豆鼓
1/3碗
冰糖
1/3碗
醬油
2/3碗
1大匙
3碗
  • 1
    苦瓜去籽對切成4塊,(也可以不去籽),再放入鍋子內備用
  • 2
    將醬油+冰糖+蔭豆鼓+水+油,全部拌勻,(冰糖沒有溶化沒關係),再均勻倒入苦瓜。
  • 3
    將苦瓜放入電鍋,外鍋放2杯水,煮到開關跳起來,再燜10分鐘,就完成這道菜了。
小撇步

可以一次多做一些,再放涼分裝冷凍保存,要吃的時候微波加熱就可以了。

2015/05/21 發表 3.4 萬 瀏覽
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