蔭豆鼓滷苦瓜

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炎熱的天氣總是吃不下飯,這時候滷個當季盛產的苦瓜,無論趁熱吃,或者放冰涼後再吃,都是一道很下飯的小菜,苦瓜我沒有用油去煎或者炸,只是加了少許的油,所以滷起來的苦瓜很清爽,一點都不油膩。

食材 (4 人份 30 分鐘

苦瓜 3條
蔭豆鼓 1/3碗
冰糖 1/3碗
醬油 2/3碗
1大匙
3碗
  • 1 苦瓜去籽對切成4塊,(也可以不去籽),再放入鍋子內備用
  • 2 將醬油+冰糖+蔭豆鼓+水+油,全部拌勻,(冰糖沒有溶化沒關係),再均勻倒入苦瓜。
  • 3 將苦瓜放入電鍋,外鍋放2杯水,煮到開關跳起來,再燜10分鐘,就完成這道菜了。
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小撇步

可以一次多做一些,再放涼分裝冷凍保存,要吃的時候微波加熱就可以了。

2015/05/21 發表 2.3 萬 瀏覽

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