蔭豆鼓滷苦瓜
炎熱的天氣總是吃不下飯，這時候滷個當季盛產的苦瓜，無論趁熱吃，或者放冰涼後再吃，都是一道很下飯的小菜，苦瓜我沒有用油去煎或者炸，只是加了少許的油，所以滷起來的苦瓜很清爽，一點都不油膩。
食材
苦瓜
3條
蔭豆鼓
1/3碗
冰糖
1/3碗
醬油
2/3碗
油
1大匙
水
3碗
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1 苦瓜去籽對切成4塊，(也可以不去籽)，再放入鍋子內備用 -
2 將醬油+冰糖+蔭豆鼓+水+油，全部拌勻，(冰糖沒有溶化沒關係),再均勻倒入苦瓜。
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3 將苦瓜放入電鍋，外鍋放2杯水，煮到開關跳起來，再燜10分鐘，就完成這道菜了。
小撇步
可以一次多做一些，再放涼分裝冷凍保存，要吃的時候微波加熱就可以了。
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