泰式涼拌鮮蝦冬粉

LaLa(日常裡。小確幸)
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描述

某天,突然接到一封來自iCook的邀請信,說要邀我一起"蝦搞"(他們真的找對人了,瞎搞...我很內行)

這道泰式涼拌鮮蝦冬粉,顏色、口感皆豐富,酸酸辣辣的,很適合當開胃菜,喜歡泰式料理或食慾不振的朋友,千萬不要錯過囉!

你很瞎嗎? 喔~不不不,我是指很愛吃蝦~~~
那就跟著我一起進廚房"蝦搞"吧!

食材

蒜油
醬汁

步驟

  • {備料部分}
1.蝦子去殼、頭、腸泥
2.冬粉冷水泡20分
3.洋蔥切絲泡冰水20分
4.青蔥切小段(約0.5公分)
5.小番茄去籽切丁
6.準備一鍋水,燙熟蝦子、黑木耳(放涼後切絲);水不急著倒掉
7.調[醬汁]~先把大蒜、紅辣椒拍過,再與椰糖、魚露、檸檬汁混合,備用

    {備料部分} 1.蝦子去殼、頭、腸泥 2.冬粉冷水泡20分 3.洋蔥切絲泡冰水20分 4.青蔥切小段(約0.5公分) 5.小番茄去籽切丁 6.準備一鍋水,燙熟蝦子、黑木耳(放涼後切絲);水不急著倒掉 7.調醬汁~先把大蒜、紅辣椒拍過,再與椰糖、魚露、檸檬汁混合,備用

  • {繼續備料}
[蒜油]部份~鍋燒熱,把蒜末小火慢炸至香氣出、顏色變金黃

    {繼續備料} 蒜油部份~鍋燒熱,把蒜末小火慢炸至香氣出、顏色變金黃

  • {當上面所有步驟都完成,恭喜你!已經完成80%....}

接著用燙蝦子的那鍋水燙冬粉(約30秒),撈起後立刻拌入[蒜油](避免冬粉全部團結在一起),接著把所有食材、[醬汁]拌一拌,放冰箱靜置15分後取出,放上香菜葉裝飾即可享用

    {當上面所有步驟都完成,恭喜你!已經完成80%....} 接著用燙蝦子的那鍋水燙冬粉(約30秒),撈起後立刻拌入蒜油(避免冬粉全部團結在一起),接著把所有食材、醬汁拌一拌,放冰箱靜置15分後取出,放上香菜葉裝飾即可享用

  • 最後是今天的蝦主角~~新東洋急凍白蝦(我看它包裝在小的那個欄位打了個勾,所以長這樣的應該是小隻的,至於大得多大,嗯...我也沒看過耶)

    最後是今天的蝦主角~~新東洋急凍白蝦(我看它包裝在小的那個欄位打了個勾,所以長這樣的應該是小隻的,至於大得多大,嗯...我也沒看過耶)

小撇步

1.這道菜只是備料比較"搞剛"而已,不然它其實是個零廚藝、零失敗料理,請安心試做!不要怕~
2.炸蒜油時,小心不要把蒜頭炸焦了,會苦
3.有去腸泥困擾的人可以參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/68445909

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LaLa(日常裡。小確幸) 138 食譜 1.8 萬 粉絲

曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

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留言

共 15 則
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  • Una Lin
    Una Lin

    做完了超成功的!!我homestay family也好喜歡!還要求我翻譯成英文食譜呢!

  • 陳玉青
    陳玉青

    廚藝及文筆都好的美女,給妳一個讚啦^^.

  • 我泰國朋友教得比較簡單..就新鮮蒜頭拍打成碎片. 加上敲碎的辣椒. 敲碎的小番茄. 將川燙好的材料放入攪拌. 再加上糖+魚露+開水攪拌. 再加上新鮮檸檬汁攪拌..如果要再加上一些香菜也可以..以上川燙好的材料可換成青木瓜絲. 敏豆可生吃的菜或是川燙好的海鮮..喔..粉好粗喔.. ^o^

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