泰式涼拌鮮蝦冬粉
描述
某天,突然接到一封來自iCook的邀請信,說要邀我一起"蝦搞"(他們真的找對人了,瞎搞...我很內行)
這道泰式涼拌鮮蝦冬粉,顏色、口感皆豐富,酸酸辣辣的,很適合當開胃菜,喜歡泰式料理或食慾不振的朋友,千萬不要錯過囉!
你很瞎嗎? 喔~不不不,我是指很愛吃蝦~~~
那就跟著我一起進廚房"蝦搞"吧!
食材
步驟
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![{備料部分}
1.蝦子去殼、頭、腸泥
2.冬粉冷水泡20分
3.洋蔥切絲泡冰水20分
4.青蔥切小段(約0.5公分)
5.小番茄去籽切丁
6.準備一鍋水,燙熟蝦子、黑木耳(放涼後切絲);水不急著倒掉
7.調[醬汁]~先把大蒜、紅辣椒拍過,再與椰糖、魚露、檸檬汁混合,備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
{備料部分} 1.蝦子去殼、頭、腸泥 2.冬粉冷水泡20分 3.洋蔥切絲泡冰水20分 4.青蔥切小段(約0.5公分) 5.小番茄去籽切丁 6.準備一鍋水,燙熟蝦子、黑木耳(放涼後切絲);水不急著倒掉 7.調醬汁~先把大蒜、紅辣椒拍過,再與椰糖、魚露、檸檬汁混合,備用
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{當上面所有步驟都完成,恭喜你!已經完成80%....} 接著用燙蝦子的那鍋水燙冬粉(約30秒),撈起後立刻拌入蒜油(避免冬粉全部團結在一起),接著把所有食材、醬汁拌一拌,放冰箱靜置15分後取出,放上香菜葉裝飾即可享用
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最後是今天的蝦主角~~新東洋急凍白蝦(我看它包裝在小的那個欄位打了個勾,所以長這樣的應該是小隻的,至於大得多大,嗯...我也沒看過耶)
![{備料部分}
1.蝦子去殼、頭、腸泥
2.冬粉冷水泡20分
3.洋蔥切絲泡冰水20分
4.青蔥切小段(約0.5公分)
5.小番茄去籽切丁
6.準備一鍋水,燙熟蝦子、黑木耳(放涼後切絲);水不急著倒掉
7.調[醬汁]~先把大蒜、紅辣椒拍過,再與椰糖、魚露、檸檬汁混合,備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57569%2Fa4b56834b56cf922.jpg&width=800)
![{繼續備料}
[蒜油]部份~鍋燒熱,把蒜末小火慢炸至香氣出、顏色變金黃](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57571%2Fad463589a2a921f5.jpg&width=800)
,接著把所有食材、[醬汁]拌一拌,放冰箱靜置15分後取出,放上香菜葉裝飾即可享用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57572%2Ffecdfb77b9dfc524.jpg&width=800)
小撇步
1.這道菜只是備料比較"搞剛"而已,不然它其實是個零廚藝、零失敗料理,請安心試做!不要怕~
2.炸蒜油時,小心不要把蒜頭炸焦了,會苦
3.有去腸泥困擾的人可以參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/68445909
