泰式涼拌鮮蝦冬粉

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某天,突然接到一封來自iCook的邀請信,說要邀我一起"蝦搞"(他們真的找對人了,瞎搞...我很內行)

這道泰式涼拌鮮蝦冬粉,顏色、口感皆豐富,酸酸辣辣的,很適合當開胃菜,喜歡泰式料理或食慾不振的朋友,千萬不要錯過囉!

你很瞎嗎? 喔~不不不,我是指很愛吃蝦~~~
那就跟著我一起進廚房"蝦搞"吧!

食材

新東洋急凍白蝦 15尾
冬粉 1把
洋蔥 1/8顆
青蔥 適量
小番茄 7顆
黑木耳 2片
香菜葉 適量
蒜油
蒜末 5瓣
食用油 20克
醬汁
大蒜 3瓣
紅辣椒 1支
椰糖 2大匙
魚露 4大匙
檸檬汁 1/2顆
  • 1 {備料部分} 1.蝦子去殼、頭、腸泥 2.冬粉冷水泡20分 3.洋蔥切絲泡冰水20分 4.青蔥切小段(約0.5公分) 5.小番茄去籽切丁 6.準備一鍋水,燙熟蝦子、黑木耳(放涼後切絲);水不急著倒掉 7.調醬汁~先把大蒜、紅辣椒拍過,再與椰糖、魚露、檸檬汁混合,備用
  • 2 {繼續備料} 蒜油部份~鍋燒熱,把蒜末小火慢炸至香氣出、顏色變金黃
  • 3 {當上面所有步驟都完成,恭喜你!已經完成80%....} 接著用燙蝦子的那鍋水燙冬粉(約30秒),撈起後立刻拌入蒜油(避免冬粉全部團結在一起),接著把所有食材、醬汁拌一拌,放冰箱靜置15分後取出,放上香菜葉裝飾即可享用
  • 4 最後是今天的蝦主角~~新東洋急凍白蝦(我看它包裝在小的那個欄位打了個勾,所以長這樣的應該是小隻的,至於大得多大,嗯...我也沒看過耶)
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小撇步

1.這道菜只是備料比較"搞剛"而已,不然它其實是個零廚藝、零失敗料理,請安心試做!不要怕~
2.炸蒜油時,小心不要把蒜頭炸焦了,會苦
3.有去腸泥困擾的人可以參考↓
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/68445909

2011/12/06 發表 3.1 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 15 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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做完了超成功的!!我homestay family也好喜歡!還要求我翻譯成英文食譜呢!

5 年前
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廚藝及文筆都好的美女,給妳一個讚啦^^.

5 年前
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我泰國朋友教得比較簡單..就新鮮蒜頭拍打成碎片. 加上敲碎的辣椒. 敲碎的小番茄. 將川燙好的材料放入攪拌. 再加上糖+魚露+開水攪拌. 再加上新鮮檸檬汁攪拌..如果要再加上一些香菜也可以..以上川燙好的材料可換成青木瓜絲. 敏豆可生吃的菜或是川燙好的海鮮..喔..粉好粗喔.. ^o^

6 年前
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好愛吃泰式料理,但都不是很會做,就是少了一樣說不出的味道,明天也不~搞鋼的來做做看吧..反正自己吃~胡搞亂搞無所謂..自己先當白老鼠吧..兒子也似乎迷上泰~越式料理了呢.。

6 年前
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沒關係,我也不知道要在哪邊 @@

目前沒有魚露廠商來合作,因此無代言壓力,於是可以公正無私的推薦你"小瓶又方便買的"最好
魚露消耗速度畢竟沒有醬油快,趁新鮮用完最佳,目前試過的都差不多,尚未遇到雷,有不建議買的再來更新嘿

6 年前
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真的好家在~不然我po的這麼認真,還讓你看不懂,真是要哭哭了
超喜歡就快點搞一盤上桌享用吧!! ^^

6 年前
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好可愛!

6 年前
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的確好吃

6 年前
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謝謝妳..還是針對了味..超喜歡又不知它的配料跟做法呢,呵呵..更喜歡妳的不~搞剛,莞爾一笑好家在看懂ㄟ。

6 年前
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謝謝妳..還是針對了味..超喜歡又不知它的配料跟做法呢,呵呵..更喜歡妳的不~搞剛,莞爾一笑好家在看懂ㄟ。

6 年前