泰式涼拌鮮蝦青木瓜絲

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炎炎夏日即將到來,來道涼拌菜,集合辣酸,辣,鮮,甜的一道菜,保證開胃.

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

青木瓜 半顆
鮮蝦 10顆
蝦米 酌量
四季豆 5根
小番茄 10顆
花生 30顆
辣椒 1根
調味料
檸檬汁 3湯匙
羅望子汁 3湯匙
魚露 1湯匙
棕椰糖 半顆
  • 1 蝦仁,四季豆煮熟
  • 2 煮熟後撈起,並將四季豆切小段
  • 3 青木瓜刨絲,花生搗碎
  • 4 將辣椒切末,蝦米,四季豆搗碎,加入調味料(羅望子汁作法可參閱我的部落格)
  • 5 將醬汁加入青木瓜絲並加入蝦仁與小番茄和花生粒拌勻即可
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小撇步

1.刨青木瓜外皮時建議戴手套否則其汁液會使皮膚發癢.
2.羅望子醬汁作法請參閱老K廚房
https://www.facebook.com/oldkkitchen

2015/05/10 發表 5,344 瀏覽

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