部隊鍋 - {韓式經典}

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*先別被多樣的食材嚇到了,這跟吃火鍋一樣都是可以依照喜好選擇的喔~
早期韓國因為戰爭的關係有著許多的美國駐軍,也因長時間的動亂造成了物資缺乏,所以駐軍基地中的香腸和罐裝的午餐肉就常被附近的居民拿去代替真正的肉品並和韓式辣椒醬做成的湯底煮成一種濃湯火鍋,這也是部隊鍋一開始被創造的由來!
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食材
泡菜
300g
洋蔥
半顆
大蒜
3 瓣
青蔥
3 根
韓式拉麵
1 包
起司片
1 片
高湯
1000ml
午餐肉
1 罐
德式香腸
4 條
醬 料
韓式辣醬
1.5 大匙
醬油
1 大匙
蒜末
1 小匙
香油
少許
黑胡椒粉
少許
依喜好調整
白菜
300g
牛肉
200g
金針菇
100g
鴻喜菇
100g
年糕
150g
看全部食材
  • 1
    首先把醬料的食材均勻混合備用。
  • 2
    起油鍋,將大蒜和洋蔥下鍋爆香後加入泡菜炒香。
  • 3
    再來依照喜好加入你喜歡的食材,並加入調製好的醬料。
  • 4
    接著加入高湯,並把湯料煮滾。
  • 5
    最後放上拉麵煮軟並在吃之前加入起司片就完成了喔。
  • 6
    冬天吃這樣辣辣的火鍋最適合了,而且還可以依照自己的喜好變化材料,真的是非常適合拿來聚會食用的料理,下次吃膩了一般的火鍋時你也可以換換口味試試看這美味的部隊鍋喔~!!
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小撇步

1. 先將泡菜炒過可以增加湯頭的香氣。
2. 高湯的部分也可以直接利用泡麵的湯包,這樣就可以省去準備高湯的麻煩了。
3. 高湯的部分建議選用牛高湯或是直接購買韓式牛肉湯麵的拉麵也可以喔。
4. 辣醬的部分可以依照自己的喜好增減,另外如果是加湯包的人也要注意鹹度自行增減添加的量喔。
5. 如果想要加入韓式年糕的話,建議先用鹽水將年糕煮軟後在丟進鍋內燉煮喔。

2015/12/08 發表 8.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問醬油是用韓國的 還是都可以?

2 years ago