Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 百香果司康 描述 熱情的百香果香,加上濃郁的奶油味,烤出酥鬆又綿密午茶點心~ #家常食材 #水果 #烘焙 #鬆餅 #下午茶 #野餐 255 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 200g 低筋麵粉(或中筋亦可) 120g 無鋁泡打粉 8g 細砂糖 50g 鹽 3g 無鹽奶油 115g 鮮奶 150g 檸檬汁 15g 新鮮百香果肉原汁 70g 蛋液 少許 步驟 食材秤重備好,奶油放冷藏。 先將鮮奶、檸檬汁、百香果混勻備用。 粉類過篩後加入糖、鹽混勻,再加入剛從冰箱取出的奶油,用刮刀在粉堆裡將奶油切成細小粒狀。 接著倒入剛混勻的液體,用刮刀或手以按壓方式拌成團,再用保鮮膜包起來冰冷藏半小時~一小時。 取出麵團後,加點手粉桿成厚度約1.5cm的麵皮(我桿太薄故烤出後不美),用模型壓出形狀後,有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。形狀邊緣的麵皮再揉成團、桿平、壓模,直到麵團用盡。 表面塗抹蛋液後,送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。 7,790 瀏覽 2015/10/23 發表