百香果司康
描述
熱情的百香果香，加上濃郁的奶油味，烤出酥鬆又綿密午茶點心～
步驟
-
食材秤重備好，奶油放冷藏。 先將鮮奶、檸檬汁、百香果混勻備用。
-
粉類過篩後加入糖、鹽混勻，再加入剛從冰箱取出的奶油，用刮刀在粉堆裡將奶油切成細小粒狀。
-
接著倒入剛混勻的液體，用刮刀或手以按壓方式拌成團，再用保鮮膜包起來冰冷藏半小時~一小時。
-
取出麵團後，加點手粉桿成厚度約1.5cm的麵皮（我桿太薄故烤出後不美），用模型壓出形狀後，有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。形狀邊緣的麵皮再揉成團、桿平、壓模，直到麵團用盡。
-
表面塗抹蛋液後，送進已預熱２２０度Ｃ的烤箱裡，烘烤１２分鐘。出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。
Eva Wang
