百香果司康

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熱情的百香果香,加上濃郁的奶油味,烤出酥鬆又綿密午茶點心~

食材

中筋麵粉 200g
低筋麵粉(或中筋亦可) 120g
無鋁泡打粉 8g
細砂糖 50g
3g
無鹽奶油 115g
鮮奶 150g
檸檬汁 15g
新鮮百香果肉原汁 70g
蛋液 少許
  • 1 食材秤重備好,奶油放冷藏。 先將鮮奶、檸檬汁、百香果混勻備用。
  • 2 粉類過篩後加入糖、鹽混勻,再加入剛從冰箱取出的奶油,用刮刀在粉堆裡將奶油切成細小粒狀。
  • 3 接著倒入剛混勻的液體,用刮刀或手以按壓方式拌成團,再用保鮮膜包起來冰冷藏半小時~一小時。
  • 4 取出麵團後,加點手粉桿成厚度約1.5cm的麵皮(我桿太薄故烤出後不美),用模型壓出形狀後,有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。形狀邊緣的麵皮再揉成團、桿平、壓模,直到麵團用盡。
  • 5 表面塗抹蛋液後,送進已預熱220度C的烤箱裡,烘烤12分鐘。出爐後,放鐵網架上冷卻後即可享用。
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2015/10/23 發表 2,459 瀏覽

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