百香果司康
食材
中筋麵粉
200g
低筋麵粉(或中筋亦可)
120g
無鋁泡打粉
8g
細砂糖
50g
鹽
3g
無鹽奶油
115g
鮮奶
150g
檸檬汁
15g
新鮮百香果肉原汁
70g
蛋液
少許
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1 食材秤重備好，奶油放冷藏。 先將鮮奶、檸檬汁、百香果混勻備用。 -
2 粉類過篩後加入糖、鹽混勻，再加入剛從冰箱取出的奶油，用刮刀在粉堆裡將奶油切成細小粒狀。
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3 接著倒入剛混勻的液體，用刮刀或手以按壓方式拌成團，再用保鮮膜包起來冰冷藏半小時~一小時。
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4 取出麵團後，加點手粉桿成厚度約1.5cm的麵皮（我桿太薄故烤出後不美），用模型壓出形狀後，有間隔地放在已舖有烘培紙的烤盤上。形狀邊緣的麵皮再揉成團、桿平、壓模，直到麵團用盡。
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5 表面塗抹蛋液後，送進已預熱２２０度Ｃ的烤箱裡，烘烤１２分鐘。出爐後，放鐵網架上冷卻後即可享用。
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