「酥酥的沙沙的」椰子司康scones
描述
內軟外酥椰香司康，酥酥的沙沙的。
司康出爐後，馬上品嘗是最美味的時候。
若是隔天或者幾天後才吃，使用前請微波爐或烤箱稍微加熱一下。
司康搭配酸酸甜甜的果醬和黃油一起品嘗最對味！
步驟
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低粉、泡打粉、鹽、砂糖篩入調理盆，放入椰蓉，拌勻。
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加入冷硬狀態、切成小丁的奶油，用刮板或手將黃油揉搓入乾粉類，直至混合成粗玉米渣狀態。
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倒入冷的椰奶，用刮板翻拌切拌成“蓬鬆的亂團”。
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用保鮮袋包好。
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用手掌稍微壓平，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
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案台撒少許粉，取出鬆弛好的麵團，用刮板對切成兩半，兩塊麵團上下相疊後，用擀面棍擀成長條狀。
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麵團再對切成兩半，再次上下相疊後，用擀面棍擀平。
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麵團擀成2cm厚，用圓形餅乾壓模切割，排列在烤盤上，椰奶塗刷在表面。
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*每次切割剩下的邊角料別浪費，聚攏後再切。
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放入以180℃ 預熱好的烤箱，烤18~20分鐘，完成。
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份量： 直徑5cm圓形餅乾壓模， 8~9個 直徑7cm圓形餅乾壓模， 5~6個
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:-D
