水煎包
描述
蔬菜包子滋味一樣好
食材
步驟
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酵母粉溶於水中+中筋麵粉、橄欖油揉成麵團，用保鮮膜蓋住，靜置麵團發成2倍大。
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食材
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高麗菜切小塊，放1/2小匙鹽拌一下，靜置10分後擠出水份。 乾香菇泡軟擠出水份，和芹菜、紅蘿蔔、炸豆包一起切成丁；蛋炒熟直接在鍋中炒成小丁。
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全部放小鍋中+嫘王蔭油膏3大匙+胡椒粉1/2小匙+鹽1/2小匙+黑麻油1大匙拌勻即成餡料。
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在麵版上輕灑一些麵粉防止沾黏，麵團分成10份，壓成圓塊，
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桿成中間厚旁邊薄的圓形。
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麵皮拿在手上，放上餡料，右手姆指及食指捏住麵皮沿邊緣打摺收口，左手拇指同時將餡料往麵皮內壓入。包好後包子靜置醒20分。
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平底鍋放一層薄油，放入包子。 水300 CC+麵粉2大匙調勻成麵粉水，倒入鍋中蓋上蓋子。
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水滾轉成中小火煎10-15分將水份收乾，撒上白芝麻，
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盛盤
小撇步
麵皮拿在手上，放上餡料，右手姆指及食指捏住麵皮沿邊緣打摺收口，左手拇指同時將餡料往麵皮內壓入。包好後包子靜置醒20分。
雅詩
小桃媽
Lillian Lin
安妮
