香椿包子 Vivien 119 食譜 288 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 上次包的香椿豬肉餡還沒有使用完,不知道還要不要再讓自己手桿皮桿到手軟,最後,自己很誠實的打完水餃皮麵糰,又再加速發酵母粉進去...... 食材 粉心粉(中筋) 400g 水 200以上 鹽 4g 速醱酵母 4g 步驟 剛好都切70、60多左右,就以好幾個劑子都77~78g為準,可以製做6個,有一個50g。 滾圓後醒15分鐘,桿皮,中間後外圍薄,放餡料(40g),包捏麵皮。 包好包子,要醱酵60分鐘左右,要去看醱的程度,差不多了,就可以開始蒸包子了。 6,991 瀏覽 2020/06/23 發表