日式味噌海鱺蛤蠣湯

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秋天,晚上的氣溫開始下降,晚上時來碗熱的味噌湯,真的很暖胃,味噌湯加入海鮮,讓湯更鮮甜,選用日本的白味噌,口味會比較沒有那麼鹹,還帶有微甜的風味,大人小孩的接受度都很高(白味噌可以在日系超市買到)

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食材 (3 人份 45 分鐘

海鱺 300g
蛤蠣 300g
薑片 2片
蒜頭 3粒
九層塔 裝飾用
日本白味噌 2匙
米酒 2匙
1小匙
胡椒 1小匙
  • 1 準備材料
  • 2 鍋裡放入清水煮滾(水量約鍋子一半),水滾後加入薑片跟整顆去皮的蒜頭,煮約五分鐘
  • 3 放入魚肉
  • 4 放入蛤蠣
  • 5 把兩匙米酒跟白味噌拌勻
  • 6 先拌勻,等一下倒入湯裡比較容易化開
  • 7 倒入味噌後,稍微攪拌,試味道,可酌量加入一點鹽跟胡椒,水再次滾就可以關火囉
  • 8 暖胃料理上桌
  • 9 暖胃料理上桌
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2015/09/17 發表 4,979 瀏覽

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