蘋果肉桂麵包卷
描述
秋天正是蘋果香甜多汁的時節，將用蜂蜜、蘭姆酒、肉桂調味熬煮的蘋果餡，用麵包包起來，塗上奶油和蛋液的表面，烤出來香氣四溢，麵包體鬆軟美味，每一口都是滿滿的幸福。
食材
步驟
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用水蜜桃皮做的天然酵母元種。
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使用前攪拌均勻。
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將麵包體材料全部混合好，用手揉至三光。 進行第一次發酵，用烤箱發酵功能30度，變二倍大約花了2小時。 利用發酵時間，製作內餡，將蘋果切小丁，放入其他材料，用小鍋煮至軟熟，放涼備用。
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將麵團桿成30＊40公分的麵皮，厚度約o.7公分左右。表面塗上薄薄奶油。
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上面平均塗滿內餡。
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捲成長條形，收口收緊，再滾一滾。平均切成10等分。
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側面放入烤盤中。進行第二次發酵，30度約1小時，大致上每個麵團都緊緊靠在一起後即可。
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烤箱預熱200度，烤前表面塗上蛋液（分量外）200度烤10分鐘，190度烤15分鐘，中途蓋上鋁紙。烤好了，馬上表面塗奶油。
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鬆軟的麵包體。
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完美的組合，每口都美味滿點。
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果皮酵母製作方法可以參考這裡： https://icook.tw/recipes/114967
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