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Feng  Lin
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當歸冬瓜蛤蠣湯

當歸冬瓜蛤蠣湯

描述

這道湯品~做法簡單,味道清爽、鮮甜,好味道的關鍵就是當歸與蛤蠣,這二項食材大大的提升湯品層次與美味。

歡迎您來逛逛喔~

https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

336 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材並清洗乾淨。

    準備食材並清洗乾淨。

  • 薑削皮亦可不削皮,切絲;冬瓜削皮去籽,切塊狀。

    削皮亦可不削皮,切絲;冬瓜削皮去籽,切塊狀。

  • 備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火,煮燙約3分鐘,
撈起排骨再清洗乾淨。

    備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火,煮燙約3分鐘, 撈起排骨再清洗乾淨。

  • 重新起鍋,放入排骨與薑絲,加水,開大火煮滾後改小火續煮
約15分鐘。

    重新起鍋,放入排骨與絲,加水,開大火煮滾後改小火續煮 約15分鐘。

  • 再放入冬瓜,以中小火煮約15分鐘,至冬瓜熟(軟熟)透即可。

    再放入冬瓜,以中小火煮約15分鐘,至冬瓜熟(軟熟)透即可。

  • 最後,加入當歸、蛤蠣,待蛤蠣開嘴,以少許鹽調味即完成。

    最後,加入當歸、蛤蠣,待蛤蠣開嘴,以少許鹽調味即完成。

小撇步

蛤蠣需事先吐沙:可加入少許的鹽泡水,期間約1小時換水清洗一次,約需3-4小時,至清洗時沒有雜質即可。

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