當歸冬瓜蛤蠣湯

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這道湯品~做法簡單,味道清爽、鮮甜,好味道的關鍵就是當歸與蛤蠣,這二項食材大大的提升湯品層次與美味。

歡迎您來逛逛喔~

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時間
45 分鐘
食材
冬瓜
約600-900g
排骨
300g
蛤蠣
300g
當歸
1片
老薑
1小塊
約2000CC
適量
  • 1
    準備食材並清洗乾淨。
  • 2
    薑削皮亦可不削皮,切絲;冬瓜削皮去籽,切塊狀。
  • 3
    備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火,煮燙約3分鐘, 撈起排骨再清洗乾淨。
  • 4
    重新起鍋,放入排骨與薑絲,加水,開大火煮滾後改小火續煮 約15分鐘。
  • 5
    再放入冬瓜,以中小火煮約15分鐘,至冬瓜熟(軟熟)透即可。
  • 6
    最後,加入當歸、蛤蠣,待蛤蠣開嘴,以少許鹽調味即完成。
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小撇步

蛤蠣需事先吐沙:可加入少許的鹽泡水,期間約1小時換水清洗一次,約需3-4小時,至清洗時沒有雜質即可。

2015/08/27 發表 5,004 瀏覽
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