【豬事大吉 長年菜雞湯】
描述
一到過年不免俗的要吃一些年菜，尤其是帶有長壽意義的“長年菜”更是一定要吃下肚的啦！去除葉片後的長年菜，苦味也沒有了，小孩子也會很愛吃的喔！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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熱鍋冷油，放入薑、兩副雞胸骨煎至微焦；加入長年菜、米酒拌炒。
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加入與食材齊高的水、干貝、薑
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以中小火滾半小時，過程中要不斷撈掉泡沫與渣渣，當所有食材入味後再加入多一點的水、鹽巴，剩餘的薑片，煮滾後即可上桌
小撇步
長年菜洗淨後去除大部分的葉子，僅留下梗斜切成段，此湯主要是吃長年菜梗。
薑分三次加，可讓薑味更好的發揮，並有不同層次的味道喔！
